小议幼儿园的午餐管理

小议幼儿园的午餐管理

徐文艳

绍兴市上虞区爱弥儿幼儿园

[摘要]引导孩子安静愉快地进餐、在餐后进行一些科学、有序的活动，自然过度到午睡环节，为午睡奠定良好的情绪基础，这是幼儿园生活活动的重要内容之一。然而，这一环节往往被忽视，从而存在混乱无序等问题。作者欲针对幼儿园午餐管理中存在的问题，分析其原因，寻找对策，使我们幼儿园的午餐管理有序又有效。

[关键词]午餐管理、有序、有效

 浙江省学前教育保教管理指南指出：“树立一日生活皆课程的教育理念，要综合利用一日生活的各个环节来实施教育。”由此可见生活活动的重要。安静、有序的进餐和餐后活动能帮助孩子顺利过度到午睡，是科学的生活习惯中不可或缺的一个环节。然而，在现实的午餐管理中存在着许多问题。

一、当前幼儿园午餐管理中存在的问题及原因分析

午餐管理环节的观察中我们不难感受到幼儿园的餐后管理存在着许多问题：安全隐患多、活动不科学（如跳绳等剧烈运动后会导致难以入睡）、教师的管理基本处于放羊式，活动室气氛嘈杂烦人······

出现以上问题的原因是多方面的，以下三条是其中最主要的原因

（一）环境的创设不合理。

许多幼儿园孩子们的进餐和餐后活动的场地是在一起的，没有进行合理的创设、分割。吃完饭的孩子和未吃完饭的孩子相互影响，无法不被打扰。

  （二）幼儿自主活动的能力缺失。

吃好饭孩子不知道做什么，缺乏自主活动的能力，往往出现你追我跑、混乱不堪的场面，继而导致教师救火式的行为出现。说明老师平时对孩子这方面的培养是比较忽视和缺失的。

  （三）教师的管理无序。

  餐后环节中，老师的管理基本处于无序状态，跑来跑去制止的这种管理基本没有收到任何效果。

  二、改进餐后活动管理的几点策略

有序、有效的午餐、餐后活动能帮助幼儿科学地消化食物，更好地促进幼儿的身心健康成长。可以从以下几方面入手进行有效的餐后管理：

（一）创设科学、合理的环境。

环境的创设很重要，针对吃完饭的孩子和未吃完的孩子相互影响，教室的气氛嘈杂、吵闹这一问题我们可以全面考虑整个活动室的空间，将环境清楚地分割成进餐区和餐后活动区，并在教师的视线能涉及到的范围内。这样，吃饭和吃完饭的孩子就可以在固定的区域中进行活动而不相互影响。在进餐和餐后活动的时候，老师还可以放一些轻柔的音乐或讲有趣的故事，营造轻松、温馨的氛围。

（二）培养孩子自主管理的能力。

创设好了环境，培养孩子自我管理、自主安排的能力也非常重要。

1.对于还未完成进餐的孩子来说。

（1）榜样法

 榜样法是幼儿园常用的方法。在进餐时也可以采用这样的方法，将吃得好的孩子作为同伴学习的榜样，在饭前或饭后进行表扬，引导其他孩子向榜样学习。每个孩子都有被鼓励和肯定的想法和做伙伴们的榜样的愿望，这些都将会激励孩子专心、安静进餐，收到良好的教育效果。

（2）比赛法

这也是在幼儿园经常采用的方法。在进餐时可以组织孩子与孩子之间、组与组之间进行比赛。不是比快，而是在专心吃饭和保持桌面地面干净方面的观察评价，好胜心和荣誉感会促使孩子认真地吃饭和相互监督，从而达到预期的效果。

2.对于已完成吃饭的孩子来说。

（1）图示法。

可以用图文并茂等幼儿容易理解的方法引导幼儿了解、熟悉餐后活动的顺序，这样幼儿就能知道先做什么，再做什么等，餐后活动过程就会有条不紊。而且，通过摆放餐具和整理桌面、地面等有利于培养幼儿良好的自我服务意识和技能，久而久之，幼儿良好的整理习惯就自然而然地养成了，真可谓一举多得。

（2）讨论法。

兴趣是最好的老师，对于中大班孩子来说，可以引导他们对餐后活动的内容进行讨论，并将这些内容制订成计划，用孩子易理解的图文并茂的方法贴在教室的显眼处。每天孩子用完餐便可去看今天干什么，继而有条不紊地、自主地开展活动。对于小班孩子来讲，可以在饭前、饭后直接告诉今天干什么。

（3）巡视法。

在孩子开始餐后活动后，老师要做个勤快的人，不停地巡视，适时地介入指导。不能总坐在一处，把这一环节当做自己稍做放松的时间，认为孩子吵点、闹点很正常，只要不出事就可以了。除了教师巡视，中大班的孩子还可以采用小组长巡视的方法，这样既激发孩子的兴趣又可以促使他们为了当小组长而进行自控。

（4）评价法

  对于餐中表现和餐后活动我们要定时进行评价， 对于小班来讲可以采用老师直接评价。对于中大班孩子来讲，可以采用同伴间的相互评价。在各种评价中让孩子们了解哪些行为是可取的，哪些行为是需要改正的。从而巩固良好的行为，摒弃不良的行为。

（三）加强老师的管理意识和技能。

  作为老师要了解午餐管理的重要，从而重视午餐管理，加强自己午餐管理的技能。在午餐管理前要做好充分的准备：如轻音乐、故事的准备，餐后活动的材料准备，位置摆放的准备等等。并预设一些会出现的问题和相应的对策，这样，才能在进行午餐管理的时候做到有条不紊、从容应对。

参考文献：

1、教育部基础教育司编   《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读  北京师范大学出版社     2002年

2、唐淑 虞永平主编      《幼儿园班级管理》  南京师范大学出版社 1997年

3、王英                  《幼儿餐后活动管理》   百度网站