齐齐哈尔市中学生营养与健康知识现状调查研究

齐齐哈尔市中学生营养与健康知识现状调查研究

齐斌  梁旭  张玉娟  韩树国 杨锐

齐齐哈尔市疾病预防控制中心（市卫生监督局）

【摘要】本研究通过整群抽样法，随机抽取齐齐哈尔市5个城市和5个乡村地区的中学，对学生的营养与健康知识现状进行调查。结果显示，城市学生在膳食营养、食品安全等方面的知识水平高于乡村学生，但整体上对三餐能量分配、平衡膳食及垃圾食品危害的认知不足。基于此，提出了加强营养健康教育课程、培训专业师资、改善学校食堂设施等建议，以提升学生的营养健康认知水平，促进健康成长。本研究为齐齐哈尔市及其他地区的中学生营养健康教育提供了重要参考，旨在通过有效的健康教育，改善学生饮食习惯，预防营养相关疾病，实现健康校园的目标。

【关键词】 中学生，营养与健康知识，健康教育，膳食习惯，知识盲区，学校教育。

1.研究背景

近年来，随着经济的发展和生活水平的提高，中小学生的饮食习惯和健康状况受到了广泛关注。尤其在齐齐哈尔市，部分中学生由于不合理的饮食习惯和缺乏健康知识，出现了肥胖、营养不良等健康问题，这些问题不仅影响学生的学业成绩，还可能对其成年后的健康产生长期影响。

《健康中国2030》规划纲要提出，要将健康教育纳入国民教育体系，特别是加强中小学阶段的健康教育。通过调查齐齐哈尔市中学生的营养与健康知识现状，了解他们的知识盲区，能够为学校、家庭和社会提供有效的改进建议，帮助学生养成科学合理的饮食习惯[1]，促进青少年的健康成长。

2.研究方法

本研究采用整群抽样的方法，从齐齐哈尔市的中学中随机抽取5个城市地区和5个乡村地区，每个地区随机选取一所中学，分别作为城市组和乡村组。每所中学各年级随机抽取1个班级，班级的全部学生（每个班级50人计）作为调查对象，其中城市地区学生数750人，乡村地区学生数750人。根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》以及教育部2008年颁布的《中小学健康教育指导纲要》自行设计调查问卷，涵盖膳食营养、食品安全、营养不良疾病、三餐能量分配、平衡膳食要求、垃圾食品认知、充足睡眠对生长发育的认识以及日常饮食习惯等多个方面[2]。

调查问卷由项目组成员对学校校医或保健老师进行统一培训后发放，由校医或保健老师在现场进行讲解并发放问卷，学生自行填写并现场回收。回收的问卷由项目组成员进行数据整理和录入，采用Excel建立数据库，并使用SPSS21.0进行统计分析。通过χ²检验比较不同地区、学校、年级和性别的学生在营养与健康知识知晓程度上的差异，以P＜0.05为差异有统计学意义。最后，基于分析结果提出针对性的改进措施和建议，为学校更好地开展营养与健康教育课程提供科学依据。

3.结果与分析

表1 城市组与乡村组中学生营养与健康知识水平比较%（n）

表2 高年级组、中年级组、低年级组中学生营养与健康知识水平比较%（n）

本研究结果显示，齐齐哈尔市中学生在膳食营养、食品安全、营养不良疾病和健康饮食习惯等方面的知识水平存在明显差异。城市组中学生在大多数项目上的合格率显著高于乡村组，如对膳食营养的认识（城市组74.7%，乡村组57.6%，P<0.05）、对食品安全的认识（城市组81.1%，乡村组69.3%，P<0.05）以及对垃圾食品的认知（城市组84.0%，乡村组72.7%，P<0.05）。这些结果表明城市学生在营养与健康知识方面整体优于乡村学生，但在部分知识点上如营养不良疾病的认识上，两组学生差异不显著（P>0.05）。

进一步分析不同年级组学生的营养与健康知识水平，高年级组在大多数项目上的合格率高于中年级组和低年级组，例如对膳食营养的认识（高年级组92.8%，低年级组67.6%），对食品安全的认识（高年级组90.4%，低年级组58.0%）。同时，不同年级组间的差异在城市组和乡村组中均存在，显示出随着年级的提高，学生的营养与健康知识水平有所提升，但乡村学生的提升幅度相对较小。这些结果提示，在开展营养与健康教育时，需要更加关注乡村学生及低年级学生，提供针对性更强的教育内容和方法。

4.建议

研究结果表明，齐齐哈尔市中学生在营养与健康知识方面存在显著的城市与乡村差异以及年级间的差异。城市学生在大多数营养与健康知识项目上的表现优于乡村学生，表明城市教育资源的相对优势和健康教育的普及程度较高。同时，高年级学生的知识水平普遍高于中低年级学生，反映出随着年级的提升，学生对营养与健康知识的掌握逐渐加深。然而，这也揭示出乡村学生及低年级学生在营养与健康知识方面存在较大的知识盲区，亟需更多关注和教育投入。

这些差异的主要原因可能包括教育资源分布不均、家庭教育水平差异以及健康教育在不同学校间的实施效果不同。城市学校往往具备更完善的教育设施和更丰富的健康教育资源，而乡村学校在这方面相对薄弱[4]。此外，家庭教育和社会环境对学生营养与健康知识的获取也有重要影响。因此，为了提高整体中学生的营养与健康知识水平，需采取综合措施，包括加强乡村学校的健康教育资源配置、提升低年级学生的健康知识教育力度，并积极推动家长和社会的参与，共同营造有利于学生健康成长的环境。

5.建议

为提升齐齐哈尔市中学生的营养与健康知识水平，学校应加强健康教育课程的建设，特别是针对乡村学校和低年级学生，制定更加详细和易于理解的教学内容。定期开展健康讲座和咨询活动，利用校园广播、多媒体、板报等多种形式广泛宣传营养知识。学校应组织营养知识竞赛、健康生活方式体验活动，增强学生的参与感和实际操作能力，从而加深对营养与健康知识的理解和应用。此外，学校还应加强对健康教育师资的专业培训，确保教师能够提供准确且实用的营养与健康指导。

7.参考文献

[1]张彦勤,娄晓民,许凤鸣,王晓琳,郭蔚蔚,高根立.2005-2014年河南省中小学生营养不良情况调查[J].现代预防医学,2017,44(14):2534-2536.

[2]苏宁.小儿佝偻病与贫血及营养不良之间的关系探析[J].世界最新医学信息文摘,2017,0(93):96-97.