“菜单式”劳动：小班幼儿劳动习惯培养新实践

“菜单式”劳动：小班幼儿劳动习惯培养新实践

华亚飞

萧山区汇宇幼儿园  浙江  杭州  311201

摘要：劳动是立身之本，对幼儿进行劳动教育是学前教育的重要内容之一，而对于小班幼儿刚进入集体生活，该年龄段是习惯养成的关键期，教师更是需要培养幼儿的劳动意识。而根据小班年龄特点，幼儿的自理能力较弱，劳动观念缺少。因此结合小班幼儿的劳动情况，将菜单式的劳动项目引入幼儿园的劳动教育中，既能激发幼儿对劳动的兴趣，又能提升幼儿的自理能力，并从小养成劳动习惯。

关键词：菜单；劳动；习惯；

一、直面现状

   在《3～6 岁儿童学习与发展指南》中提出了健康领域的教育目标，是“幼儿要成为一个独立的人，而生活自理能力及劳动能力是人类适应社会生活最基本能力之一。”而现在班里的孩子四老两青围绕一位幼儿进行抚养是很常见的现状，使得幼儿的一些力所能及的事都已被成人包办代替。从而孩子的劳动出现了以下几种情况：

（一）小班幼儿劳动观念淡薄

孩子在家都以成人包办代替，幼儿对劳动的观念很缺乏，在孩子眼里劳动是成人的工作，也显得枯燥无味，从而并没有产生劳动的动机。幼儿劳动观念淡薄的一方面由于家庭的溺爱和“不放手”的家人，另一方面作为教师也轻视劳动教育、造成重知识、轻能力、使得劳动教育途径单一等原因，让幼儿对劳动的观念不足，直接导致幼儿劳动意识和技能的缺失。

（二）小班幼儿劳动技能不足

    在日常生活中会碰到不同的劳动需求，而幼儿由于对劳动意识的淡薄，动手能力的缺乏，使得劳动技能不足而完成不了自我服务。就如在小班幼儿在园的生活中，发现孩子们的自我服务能力都是较弱，在吃饭、穿鞋子中，不会穿、不愿穿的现象，等待老师的帮助，很多不良的习惯在孩子身边已经显现。

（三）小班幼儿劳动机会缺失

如今很多家庭的结构大多是四老二青二小，孩子是家庭的核心。由于家长的过分娇惯，幼儿的劳动微乎其微，家长们都很乐意把幼儿的衣食起居打理妥当，总认为孩子小，需要成人照顾，剥夺了幼儿劳动实践的机会。导致幼儿缺乏对家庭劳动的基本认知和实践，大多数依然过着“张口衣来伸手”的“掌中宝”生活。

基于以上的不足因素，将利用菜单式的劳动形式，通过自主选择和指定项目相结合，让幼儿了解劳动的重要性，从而养成劳动的习惯。

二、“菜单式”项目，在劳动中培养的价值

中国著名的儿童教育学家陈鹤琴老先生曾说过：“要教会孩子如何用脑，首先需要有会劳动的双手，有科学的头脑，手脑并用才能创造。”而“菜单式”项目是根据孩子的年龄特点、所该掌握的劳动技能等提供幼儿的劳动清单，通过有计划、有目的去完成任务。

1. 劳动内容的多元整合。

劳动的内容前期可以通过谈话形式，了解幼儿对劳动的认知及需求，和幼儿、家庭互动共同探索丰富的劳动内容，生成劳动菜单，菜单内容可以是教师发现的、幼儿想要挑战的，也可以是家长期望的，幼儿和家长的充分参与可激发孩子们参与劳动的欲望。

2. 劳动选择的实用多变。

“菜单式”劳动是多变的，幼儿可以根据自己的能力选择擅长的劳动职务进行工具，也可以挑战劳动任务，提升劳动的能力。

三、“菜单式”劳动运作

基于小班幼儿年龄特点，考虑孩子的个体差异，将本次的菜单式劳动做了简单梳理，如下的思维导图。

（一）巧设计

1. 认知菜单，激发欲望。

劳动对于教师来说，是心中有目标，培养孩子的劳动意识。那孩子对于劳动的理解是如何？在晨间谈话中，利用这一话题，了解孩子眼中的劳动认知，并教师对前期制作好的菜单进行孩子的互动，这也更好的了解幼儿对劳动的认识。

2. 工具菜单，激发兴趣。

劳动教育能培养幼儿热爱劳动、尊重劳动者和劳动成果的情感与品德，初步具备生活自理能力和良好的生活卫生习惯，同时还可以促进幼儿的劳动技能。在幼儿阶段，我们不仅要在劳动中提升自理能力，也要尝试自我的服务意识。比如在餐后对进行的桌面进行整理、在家中会进行扫地等，同时通过模仿与观察，了解成人劳动使用的工具是什么？

工具菜单：请给劳动工具画上⭕️

3.儿歌菜单，激发自信。

在幼儿园一日生活常规中，处处渗透着幼儿的自理能力教育，如自己穿衣服、吃饭；整理物品和分类等。我们通过同伴幼儿的自理能力比赛，促进幼儿自理能力的发展。在幼儿园我们也发现班级中有很多孩子是自己可以做的，但就是不愿意自己动手，喜欢成人帮助他，我们要养成“自己的事情自己做”的劳动习惯，获得自己做事的成就感，提高幼儿动手的兴趣。

劳动对于小班幼儿首先是需要能自我服务，自己的事情自己做。因此，我们把“你来帮助我”转变成“我可以自己来”。利用菜单式儿歌学习与播放，把教师的语言转换成幼儿更易接受与喜爱的儿歌，知道我要干什么，我该怎么做。并对自己服务自己而感到成就。

①就餐环节

对于小班幼儿，进餐环节中，我们重点是关注幼儿能独立的完成进餐以及自主放好餐盘。然而发现部分孩子自己会吃饭，但是不乐意自己动手，而有的幼儿吃完就会把盘子放在桌上就去游戏了，而桌子周围及地上很多饭粒。

实录：香喷喷饭点

时间：2021年9月9日          地点：教室            幼儿：全班幼儿

11点的午餐时间到啦！听到吃饭的音乐孩子们纷纷搬起小椅子，洗洗小手吃饭了。有的孩子大口大口在吃，可吃的盘子外面、衣服上面沾了很多米饭；有的孩子一动不动，东看看西瞧瞧，等待老师来喂饭。速度快的孩子吃完饭直接离开椅子去玩了。

根据这一就餐情况，运用“儿歌指引”让幼儿知道就餐的事项，有机渗透幼儿的自理能力。对此编制了儿歌，供幼儿学习。

《吃的干净真真棒》

吃饭咯！吃饭咯！小调羹，拿拿牢。一口一口自己吃。不掉饭，不剩菜。

吃完我就端上去，再来检查小桌子，有饭我就快拾起，保持干净我最棒！

浅显易懂的儿歌，使幼儿学习如何正确就餐，以及能进行自我服务，养成良好的用餐习惯。

②午餐环节

在午睡中，我们要求幼儿自己穿脱裤子、鞋子并整齐的放于固定位置，但发现部分孩子由于在家养成“衣来伸手”的习惯，在入睡前，就等待老师去帮助。

实录：老师，你来帮帮我

时间：2021年9月13日    地点：午睡室   幼儿：能力偏弱幼儿

午睡音乐响起，孩子们陆陆续续进入午睡室准备睡觉，动手能力的孩子三两下就脱掉鞋子与裤子开启睡眠，没多久传来了声音，“老师，我不会，你来帮帮我。”“老师，我裤子脱不下来”。

穿脱裤子对于新小班是比较有难度的，他们对于前后是不怎么区分的，对于鞋子的左右是不易区分，需要我们保教人员相对的帮助，但并不能包办代替。为了让幼儿学会穿脱裤子，制定了菜单项目让幼儿学习。

《过山洞》

宝贝自己穿裤子，好像火车钻山洞。呜呜呜，呜呜呜，两列火车出山洞。

《鞋宝宝》

两只鞋宝宝，一对好朋友。啦啦小舌头，扣子朝外面。穿对头碰头，穿错背对背。

念着有趣的儿歌，孩子们将穿脱衣环节变成了小游戏，在玩中学，将单一乏味的行动，变得趣味化。幼儿对儿歌的朗朗上口，也感受到自己动手的快乐，体会双手能干带来的自豪感。

（二）趣操作

1. 3+1模式，劳动有方法。

充分考虑到劳动的个性化与多样化，我们在幼儿进行劳动活动时，采用“3+1”的劳动组合模式，即幼儿可以选择3个基础类自理能力进行动作练习，再挑选1个提升类劳动岗位进行为他人服务，目的是提升幼儿的劳动能力，激发幼儿的劳动意识。

（1）选择式菜单（3自理类）。幼儿根据自己的劳动能力不足的点，进行自主选择基础类3个自理能力进行练习，从而使幼儿自理能力有所提升。

（2）挑战式菜单（1提升类）。在3个基础类练习后，可以让幼儿根据自己最突出的能力，挑战更高难度的一些劳动技能。在角色区域中，孩子对角色扮演有着非凡的求知欲与参与性。赋予岗位，是幼儿对工作的新认知，而孩子们对角色扮演的兴趣极为浓厚，幼儿通过模仿教师，为他们形成良好的社会交往能力。

2. 3个点提升，劳动有方向。

针对不同劳动能力的幼儿进行体劳动就需要采用不同的针对策略。在劳动过程中，我们要以幼儿为本，结合幼儿自身的劳动情况选择最适宜自己的劳动菜单，进而促进自理能力及劳动能力的发展。

①从“弱点”入手，因“需要”而定。

孩子们在日常活动中，比如穿衣、穿鞋、吃饭和同伴的比较中，知道自己的哪一种能力是比较薄弱的，于是我们对自己最弱的一项劳动进行加强联系，得到巩固。

②从“兴趣点”入手，因“喜欢”而定。

不同个体的幼儿，他们的劳动兴趣是不一样的。有的孩子他喜欢自己的事情自己做，有的孩子自己穿衣服很能干，有的孩子喜欢自己一口一口吃饭。幼儿在选择劳动时，可以选择自己感兴趣的劳动进行体能的巩固和突破。

③从“挑战点”入手，因“提升”而定。

挑战式菜单是幼儿可以根据自己最擅长的一种自理能力进行对他人的一个检查与帮助，让挑战者做一个小老师，我班级孩子进行服务。这样的方式是激发孩子参与积极性的有效手段。因此在劳动中也需要幼儿尝试“跳一跳”，大胆勇敢地选择一些富有挑战性的劳动项目。让幼儿在原有自我服务的劳动基础上转向为他人服务。

3. 家园联动，劳动有成效。

家长是孩子共同学习的共同体，通过家园合作改变家长对劳动的看法，树立正确的劳动理念。我们将开启家园劳动菜单，通过家长的陪伴与记录，让孩子在家也养成劳动的习惯。通过一周一评“家务劳动之星”，一月一寻“最美劳动家庭”，共同调动家园的劳动兴趣，以轻松的方式开动家务模式。

在实施“劳动菜单”中，幼儿自己选择并能胜任的小家务，家长对孩子的努力可以拍照发群，一起了解孩子们的劳动情况，并对劳动进行一个自我和亲子的评价，让家庭与幼儿都能体会劳动的快乐和成就感。

备注：☆表示乐意尝试，☆☆表示具有责任意识，☆☆☆表示养成劳动习惯。

（三）劳动在活动中的运用策略

小班幼儿从劳动意识的缺乏到学会自我服务与尝试他人服务，慢慢有劳动意识，在这些过程中，我们运用了主题活动的深化、激励机制、个别化指导、环境支持等多种策略。

（1）主题活动的深化。小班幼儿的自我服务能力较弱，对于一些基本技能还没有很好地掌握。结合小班幼儿的年龄特点与幼儿园主题活动的开展可以开展一些集体教学活动培养幼儿的基本技能，技能的学习通过儿歌、童谣的形式传授给幼儿，让幼儿更好的接受与理解。

（2）特色竞赛的激励。竞赛能够很好的激发幼儿的上进心，也能够让我们了解到幼儿生活技能掌握的基本情况。可以适时的举行竞赛如穿鞋子比赛等，通过相关竞赛，对近期幼儿的自我服务技能的掌握情况做出总结，及时鼓励、辅导幼儿。

（3）个别化的指导。幼儿的学习与成长都存在着差异性，老师在教育时要实施全纳教育，关注到每一位孩子的发展。对掌握较好的幼儿及时提出赞扬与要求，对于掌握较差的幼儿要耐心辅导，切实增强每一位幼儿的自我服务能力。

（4）环境的支持。幼儿是在与环境的互动中得到发展的，良好的环境能够对幼儿的成长起到促进的作用。小班幼儿的记忆持续时间较短，对于学过的技能、知识常常不能很好的记住甚至不能很好地掌握，将学习过的内容用图示的方法展示在环境中能够很好的提醒幼儿。如让幼儿摆放好鞋子在小舞台贴上小脚印起到暗示作用。

（四）乐评价——“菜单”项目的多维度评价

（1）幼儿自我评价。幼儿可以通过对自己“菜单”项目的完成情况“√”的方式对自己初步进行评价。

（2）教师评价。教师对自我服务能力强和项目实施以来进步较大进步的幼儿进行鼓励，对于较弱的幼儿进行耐心辅导，帮助孩子提升自我的服务能力。

（3）家长评价。家长可以对孩子自我服务能力发展水平的掌握情况与项目实施前后的对比情况，采用表扬、鼓励、适当指导的正确方法进行评价。

（4）幼幼评价。通过日常的观察与项目“菜单”的对比情况对同伴做出评价。同伴的动作示范是非常好的一种直观的学习方法。它能帮助幼儿提高掌握动作要领的效率，而且还可以提高幼儿学习的兴趣，激发幼儿主动学习的自觉性。所以我们利用劳动点评时间进行技能大展示，请动作技能较为标准的幼儿进行示范，供其他幼儿模仿学习。

三、研究的结果与成效

    通过游戏化的劳动，班级中的孩子有了很大的进步。幼儿的自我服务能力上与前期相比有了不一样的进步。

1. 幼儿劳动认知方面，养成自己的事情自己做。

幼儿会通过儿歌进行自我的服务，在自理能力上有很大的进步，会快速的穿脱衣服、就餐会自己大口吃饭，并有整理桌面的意识。在愉快、自主的实践中井然有序的为自己服务。   

2. 劳动习惯方面，有劳动意识，并愿意主动服务他人。

    利用自主进行选择与挑战的劳动菜单，让幼儿不仅对自己擅长的技能有一个巩固，同时又通过服务伙伴，知道同伴之间的相互帮助，学会主动服务他人。在这个岗位的职责上，孩子们把劳动当作了一份责任与任务，渲染了劳动氛围，同时体现了班内小主人的形象。

3. 劳动技能方面，在菜单式项目中对劳动技能有大幅度提升。

    幼儿的生活自理能力的提升，行为习惯的养成，也改变了家长对幼儿的看法，知道成人是应该放手，让幼儿自己独立完成，通过游戏以及家中的劳动任务单，不仅家长们对劳动有一种新观念，对幼儿的发展也有了新的育儿经验。

四、研究反思与讨论

    在劳动游戏化的实践中，因教师的经验不足，在目标的达成上还需要进一步的研讨，在实践的过程中还是应该在多留一些幼儿的想法，随后根据孩子的年龄特点，技能的发展，在对劳动实践有相对应的策略。

参考文献：

[1] 李季湄，冯晓霞，3-6岁儿童学习与发展指南解读[M],北京：人民教育出版社，2012

[2] 王妍，让幼儿在体验式游戏中感受劳动的快乐[J]

[3] 郭惠蓉，回归生活的小班劳动教育探索与实践[J]

[4] 许萌，转换视角，让劳动成为小班孩子的游戏[J]