简介：针对职业院校烹饪专业实训教学过程、实训教学成果不能有效衔接就业岗位这一突出问题,提出了参照餐饮厨房实际运行标准,在实训教学过程中搭建＂模拟厨房＂实训体系。实训运行结果显示,学生通过在该环境中学习,全面提升了综合职业能力,有效提高了综合素养,缩短了与餐饮企业磨合时间。
简介：国培即“中等职业学校青年教师企业实践国家级培训项目”，由教育部、财政部两部联合推进，旨在充分发挥示范引领和促进改革的作用，有效提升中等职业学校教师中年轻教师的整体素质。
构建“模拟厨房”实训体系 提升烹饪实训教学质量
与国培一起走过的180天
