简介：摘要：中等职业教育,其教育的目的是“就业导向、注重能力、服务社会”,中等职业学校的毕业生,是适应社会经济发展需要,具有一定的文化知识、道德素养、较强的专业技术实践能力的实用型人才。因此,掌握专业实用知识和实用技术是非常重要的。本文从教学的角度,对专业理论与专业实践相结合进行了有效的探索和实践。

简介：摘要只有对烹饪专业现有课程进行彻底改革，更新现有的专业规范、教材和教育教学理念，把我们的学生培养成为真正受欢迎的人才，才能从根本上改变烹饪专业招生萎缩的现状。

简介：摘要中职烹饪教育学校是向餐饮企业厨师的主要出口单位，烹饪职业教育应走出“技术至上”的误区，把培养学生的职业素养纳入培养目标，21世纪需要的是具备综合职业技术和职业素养的人才。只有这样，烹饪专业教育方能获得新的活力和生机。

简介：摘要烹饪专业的学生不仅要有一定的专业基础理论，更要有娴熟、过硬的操作技能。在掌握基础理论的同时，实际操作能力尤为重要。本文简要的分析了烹饪专业实践课教学模式，以供参考。

简介：摘要烹饪专业一直作为职业学校常设专业存在，专业在行业中有一定的影响力，由于职业学校的快速发展，学院的优势略有倒退。通过构建烹饪专业群、工学一体校企双制、专业教师梯队及能力提升、专业实训场地的改建等措施的实施，能够提升烹饪专业的核心竞争力。

简介：在烹饪专业中实施美育教学，让学生感受烹饪之美，从而培养学生的审美能力和良好的美学素养，促进学生全面素质的提高。

简介：摘要烹饪专业是实践性、技能性、专业性很强的专业，在许多职业院校烹饪专业面对的一个主要问题便是如何培养出理论完善、基本技术扎实的专业人才。本文以大连商业学校为例，从课堂教学、实训室建设以及校企合作三个方面，对中职院校烹饪人才的培养方法、专业发展的现状、存在的问题，提出解决途径。

简介：烹饪作为我国传统的四大文化之，始终闪烁着灿烂的光辉。从原始人类火烤食物到现代人讲究色香味形俱佳；从人类祖先用餐时的席地而座，手抓食物到现代社会金壁辉煌的餐厅，它伴随着人类社会历史的发展，从中折射出来的文化内涵无不包含着人类对美的追求，现代饮食观念已不仅仅是裹腹饱食的满足，而是更重视对饮食美的追求，从中得到精神享受。同时，色香味形俱佳的菜肴能诱发人的食欲，陶冶情操，领略我国博大精深的烹饪文化之精髓。下面就美育如何贯彻在烹饪教学过程中谈点粗浅的看法。

简介：摘要：在技工院校教学中，专业理论课程存在教学难度大、学生积极性低等问题。本文我校烹饪专业中兼具专业和思政素养的《烹饪职业素养》课程为例，通过班级上课过程和评价结果的对照，提出一些有利于提高烹饪专业理论教学的策略，以期总结经验，提升教学。

简介：创新型人才的培养必须依靠创新教育，作为创新教育主渠道的课堂教学，是学生创新素质培训的重要途径和主要环节。随着科学技术和世界经济的快速发展，烹饪事业已出现了前所未有的广阔前景。烹饪专业的学习已成为中职学校教学的一大亮点。在烹饪专业教学中，培养大量有知识、高素质、有能力的技术人才已成为当务之急。尤其是培养学生说写能力,更是教学中的重中之重。

简介：

简介：摘要现代社会需要的是具有立业创业能力、能出效益的人，这就要求中职学校培养的学生必须具有高尚的职业道德和素养，具有扎实的专业理论知识，具有熟练的操作技能，具有较强的工作业务能力。下面结合我校实际，谈谈我对学生加强实训指导、提高烹饪专业实训技能的一些尝试和探索。

简介：摘要：现阶段，随着社会的发展，我国的科学技术的发函也突飞猛进。 烹饪专业顶岗实习是基于校企合作培养专业技能人才的教学活动，指导教师一般是经校企双方协商聘请的企业一线技术骨干。由于企业环境、经营及产品多样化等的特殊性，其教学方法与校内教学有着明显区别，往往导致指导教师在组织教学时出现较大的随意性和不规范性，这就需要校企双方依据相关教学规律和实习教学计划对顶岗实习教学过程、内容及方式方法等进行合理有效的规范，保证实习教学质量，实现实习教学的预定目标。

简介：摘要现代社会需要的是具有立业创业能力，能出效益的人，这就要求中职学校培养的学生必须具有高尚的职业道德和素养，具有扎实的专业理论知识，具有熟练的操作技能，具有较强的工作业务能力。下面，结合我校实际，谈谈我对学生加强实训指导，提高烹饪专业实训技能的一些尝试和探索。

简介：摘要：随着社会经济的发展，烹饪行业对专业人才的需求越来越高。作为中职烹饪专业学生，培养“工匠精神”具有重要意义。本文通过分析“工匠精神”的内涵和培养途径，探讨中职烹饪专业学生“工匠精神”的培养方法，旨在提高学生的综合素质和专业技能，满足烹饪行业对优秀人才的需求。

简介：摘要：随着人们生活水平的提高，高档烹饪在我国社会发展中有着巨大的市场需求。 因此，必须重视中职烹饪专业学生的职业技能培养，提出类似的教育方案，促进中职烹饪专业发展，为烹饪行业培养更多优秀人才，提高从业人员专业能力和核心技能，以创新教学的策略去逐步提高学生的素养能力和创新能力。

简介：内容摘要：新时期的烹饪专业教师教师担负着培养高素质人才的使命。必须克服目前低学历、低科研能力、低外语水平、少实践经验的现状，树立现代意识、学术意识、创新意识、与人合作意识。从而提高理论教学与实践教学相结合的能力、理论研究与科学实验的能力、获取新知识的能力。

简介：摘要：随着中国经济社会的迅速发展，对烹调专业技术人才培养来说，既是全面发展自我的有利契机，同时又是新时期发展背景下的必然结果。中国作为人口大国，俗话说民以食为天，而在人民生活层次不断提升的今天，食不仅是为了果腹，而要有更合理的营养与促进人民身体健康的功能。为此，就必须通过对烹饪学科的人才培养方法，做出各领域的创新，打破瓶颈。而通过对烹调人员的创新性模式训练，就可以进一步适应新时代的发展需要与人民生活层次的要求。

简介：摘要：乡村振兴一直是中国政府最重视的政策之一。随着社会经济的发展，各种行业也在不断推动这一政策的实施。近年来，烹饪行业在乡村振兴中发挥出很大的作用，开始影响到乡村的经济发展，有效带动乡村的经济发展，近年来乡村振兴迅猛发展，烹饪行业在这一过程中也发挥着重要作用。本文旨在研究烹饪行业在乡村振兴中发挥的作用，以制定有效的政策和措施，为乡村振兴提供有效的支持。

简介：摘要：当代烹饪专业的培养模式已从传统的教学当中渐渐升华，依托先进的信息化教学和校企合作等多样化的教学方式方法既能加快新时代人才培养体系也使学生有效的提升了其专业技能水平。在新政策的引领下，中高职一体化已然成为将来职业教育新的风向标，联合办学的目的是为了优化职业教育和提升教育的质量。