简介：摘要：随着社会的不断进步，白酒是中国的国酒，由谷物制成酒醅经固态发酵后蒸馏而成。白酒发酵中产生了许多对白酒香气、口感和功能起作用的酸性物质。乳酸是白酒中重要的骨架酸，在酒醅中，调节酿酒微生物的生长；在酒体中，赋予白酒酸香的风味，消除白酒的糙辣味和苦涩味，并增加醇厚感。但乳酸在酒体中含量过高易导致白酒酸度增加；含量过低易导致白酒醇酯度低。因此，严格控制白酒中乳酸含量，有利于保证白酒质量。对白酒中乳酸的微生物发酵途径进行了系统的归类，提出了酿造过程中乳酸控制技术的整体思路，探讨了不同控制技术对白酒质量及部分酒企实际生产应用的影响，为提升白酒品质提供理论参考。

简介：摘要：随着科技的不断进步，酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。典型酱香型白酒感官特征是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀、酱香突出、香气幽雅、空杯留香持久、酒体醇厚、丰满、诸味协调、回味悠长。对酱香型白酒酿造过程中微生物群落及在风味物质形成中发挥的作用进行了归纳研究，分别阐述了传统酿造微生物多样性的研究进展、酱香型白酒风味物质的研究现状及微生物代谢作用，从而探索传统酿造微生物对白酒品质的影响，为进一步提高白酒的酿造品质提供理论依据。

简介：摘要：随着新型建筑设备的不断更新，液压顶模体系在超高层建造中的应用越来越普遍。然而，由于顶模架体设计的特殊性以及施工电梯附着的限制，导致顶模平台与已完结构楼层之间的高度差通常为3到4个楼层。这种情况对于吊运压力较大的超高层建设来说将严重占用塔吊吊次，影响施工效率。为解决这一问题，本文介绍了一种关键技术，可以有效解决施工电梯附着于顶模架体的关键节点，并协调顶模体系的施工电梯安装，以提高施工效率。

简介：摘要:随着我国国民经济水平的提升，人们对于电气工程的要求在不断的提高，只要保证电气施工质量，才可能有效保障电气工程的应用价值充分的发挥，因此对于建筑电气施工质量控制有着重要的意义。为了能够有效实现对电气施工质量的有效控制，那么就必须要掌握电气施工质量通病，并对其进行深入全面的分析，并针对其充分做好相关的预防措施，最大程度保证电气施工质量，提升建筑整体的功能性和安全性。

简介：摘要随着我国社会经济的不断发展，对于电力系统也提出了更高的要求。电力调度中心是我国电力系统供应中的重要组成部分，在近年来人们对于电能的需要不断提升的形势下，呈现出明显的增长趋势。电气设计是电力调度中心系统建设与运行过程中的最重要的核心环节之一，一旦该环节的设计出现问题，就容易影响电力系统的正常运行。因此，强化电气设计的合理性势在必行。本文将针对电力调度中心的电气设计进行简要分析和探究。