简介：听到砷,许多人想到的就是潘金莲毒死武大郎的砒霜,人们说起某某物质的毒性也往往拿砒霜来做比较。实际上,砷在自然界广泛存在,我们的食物中也不例外。尤其是大米,经常有＂米制品中检出砷＂的报道,而美国《消费者报道》还根据检测结果发布了每天吃多少米制品的指南。尤其是婴儿米粉中也检出砷,更让许多父母忧心忡忡,

简介：日前伦敦大学国王学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特研究发现，以高度加工食品如快餐等为日常饮食，会使肠道菌群数量减少三分之一以上。人体肠道内有大约3500个菌种，多数为有益菌，在防范可能有害的微生物和调节新陈代谢方面发挥着关键作用，能够预防肥胖、糖尿病、癌症和心驻病。菌群失衡会增加患大肠炎和炎症性肠病的可能性。此外有证据表明，孤独症可能与肠道细菌活性低有关。

简介：摘要通过查阅文献和实际调查，发现现今中药饮片加工炮制中所存在的问题，分析问题的根本原因，并探讨研究相应的对策。通过采购合格的原药材、严格规范加工炮制、严格包装等，以减少中药饮片炮制加工的问题发生，保证中药饮片的安全性，提高中药饮片的药效和简便性，促进中药饮片的更好发展。统计分析经过采取相应对策之后中药饮片在监测过程中的合格率。

简介：目的了解宝鸡市生乳及加工液态乳中铅污染状况，为食品安全评估提供依据。方法选取宝鸡市奶牛养殖户、奶站及超市中30份生乳及40份加工液态乳为监测对象，检测其铅含量，分析样本中铅污染情况及其摄入风险。结果70份样本铅含量均值为（24．89±8．97）μg／kg，含量范围为2．1～86．0μg／kg；铅超标样2份，超标率2．8％。生乳中铅浓度与加工液态乳制品有显著性差异（sig=0．006），成人HQ（hazardquotient）均值为0．02〈1。处于安全水平内；儿童HQ均值为0．15〈1，儿童摄入危险指数高于成人，但均在安全水平内。结论宝鸡市生乳及加工液态乳铅超标率低，摄入风险低，个别牛乳中铅含量稍高，应加强管理和监督，降低居民因乳制品而引起的铅摄入风险。

简介：2013年12月某日,浙江省宁海县某饲料加工厂发生一起3名工人中毒事故,经抢救脱离生命危险。本文报道此次事故调查结果。1事发经过当时该厂准备购买一批原料,按规定在原料运到之前要对地下储藏室进行清理。1名员工在进入地下室过程中晕倒,另2名发现后马上进入抢救,也随即晕倒。之后在地面上的其他员工找来安全绳子和防毒面罩,陆续将地下室3人拖救上来,立即送往附近的县级医院进行抢救,由于抢救及时没有发生生命危险。