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共 3 个结果

豆制品：到底是致癌还是防癌

作者：周一海
学科：医药卫生 > 公共卫生与预防医学
创建时间：2016-03-13
出处：《家庭医学：下半月》 2016年第3期

简介：大豆及其制品富含＂植物雌激素＂。因此有研究称,多吃含有＂植物雌激素＂的豆制品可以预防乳腺癌。但网上也一直流传说,长期吃豆制品会导致＂植物雌激素＂大量堆积在体内,增加患乳腺癌的概率,以至于女性朋友对豆制品心存疑虑。豆制品到底是致癌还是防癌呢？那么,就让我们来听专家怎么说。“食用豆制品导致患乳腺癌概率增加是没有科学依据的。”广西中医药大学第一附属医院妇科主任林寒梅介绍，大豆制品里含有一种名为大豆异黄酮的植物雌激素，它具有生物活性，与人类雌激素的生物功能和结构相似。
标签：食用豆制品防癌致癌植物雌激素大豆异黄酮中医药大学

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近5年吉林省人参制品微生物检测结果分析

简介：目的了解吉林省2010-2014年人参制品微生物污染状况。方法按照GB4789-2010方法对吉林省近5年25家生产企业送检的104份人参样品进行微生物检测和分析。结果104份样品的菌落总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌合格率100.0%,霉菌和酵母合格率93.3%。结论吉林省人参食品微生物污染较低,但仍需加强对该类产品的卫生监督。
标签：人参制品微生物检测

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陕西省速冻米面制品中李斯特菌污染的调查研究

作者：杨囡王丽娟王莹莹张俊君陈斌秦龙
学科：医药卫生 > 公共卫生与预防医学
创建时间：2016-12-22
出处：《健康世界》 2016年第23期
机构：陕西省咸阳市疾病预防控制中心陕西咸阳712000

简介：摘要目的为了解我市速冻食品中食源性致病菌的污染情况，预防食源性疾病的发生。方法依据《国家食品污染和有害因素风险工作手册》（细菌学部分）和GB4789.30-2010进行单核增生李斯特氏菌分离鉴定。结果34份生制速冻米面制品样品8份检出阳性菌株，阳性率为23.53。熟食样品未检出阳性。结论我省生制速冻米面食品中存在李斯特菌污染
标签：速冻食品单核细胞增生李斯特菌调查

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