简介：摘要：食品安全与民生直接相关，直接影响着人们的身体健康。当前，有关食品安全的问题在我国范围内频繁发生，这一背景下，食品安全问题备受重视，尤其是食品营养与卫生问题一直都是人们关注的重点内容。然而，现阶段我国食品营养与卫生监管工作中依然有大量问题存在，有关部门应该采取措施对监管策略予以优化，从而为人们的食品安全提供保证。基于此，本文主要围绕食品营养与卫生监管工作展开分析，重点对监管现状进行总结，并且提出了一些优化对策，供大家参考。

简介：

简介：[摘要]目的：本项研究致力于探究食物营养成分与老龄族群健康状况间的联系。特别关注年龄在65岁及以上的人群，通过一段为期一年的跟踪观察，透露不同营养吸收模式对被试者健康的确切影响。方法：本实验选择2014年到2023年间招募的60位年龄达65岁及以上的参与者，运用前瞻性队列研究方案结合横向时序比较设计，对参与者施行常规的饮食记录、生理指标测量以及健康状态评估。评估标准涵盖身体健康检测数据、血液常规、血压、血脂、血糖等生化指标，及饮食频次调查问卷结果。所有数据通过SPSS 22.0软件包加以统计学分析。结果：在12个月的观察期中，高蛋白饮食组、均衡饮食组及低脂肪饮食组的参与者在血压和血糖等生理健康指标方面的差异有统计学显著性（P<0.05）。其中，均衡饮食组在血压控制方面超越其它两组，并且在血糖调节上也表现出优越性。尽管如此，三组在血脂和体重方面的差异不显著（P>0.05）。结论：本项研究突显均衡饮食在老年人健康管理中的重要作用，发现均衡饮食习惯有助于保持老年人血压和血糖水平的稳定。

简介：摘要：人们在生活中一直都比较关注食品安全问题，然而频发的食品安全事故对消费者身体健康造成巨大影响，主要是食品生产风险评估还存在一定的缺陷，只有不断加强食品生产、加工、配送等环节安全风险分析，及时发现潜在的风险问题，并加强管理，才能更好的保障食品安全。

简介：摘要：当前食品卫生安全管理工作尚存在法律监管体系缺乏系统性、安全管理力度严重不足等一系列问题，对公众身体健康和生命安全构成了巨大威胁，因此积极采取有效措施强化食品卫生安全管理工作具有重要的现实意义。

简介：摘要：预包装食品在生产、运输、储存和销售过程中很容易被环境所污染。由于现代社会的发展，人们对于预包装食品的需求日趋多元化，使得市面上的预包装食品种类日趋丰富。我国目前已有大量的食品安全风险，尤其是食品中常见的食源性致病菌，已成为危害人类健康的一个主要因素。因此，加强对食品中致病菌的监测是十分必要的。文章根据监测结果对污染状况进行了评估。

简介：摘要：食品安全问题直接关系人们生活品质及身体健康，更是影响国家的发展以及稳定，近年来，人们不仅认识到饮食丰富的重要性，更加注重饮食营养的均衡搭配，饮食健康，对食品安全质量也有了更高的要求，但是食品安全问题一直比较多，导致人们对饮食安全比较担心，加强食品质量安全管理成为重点关注问题。本研究通过对食品质量安全管理中存在的问题进行分析，并提出相对应的改进措施。

简介：【摘要】目的：探究食品检验中沙门氏菌快速检测板的应用效果。方法：选择标准菌株为样本，对沙门氏菌快速检测板的灵敏度、准确度进行检验，并通过卡方检验，分析阳性率显著性差异。结果：沙门氏菌检测板的灵敏度达到100%，准确度为95%，最低检测限为10CFU/mL，显著性卡方值为0.5，均满足定性验证的相关指标。结论：在食品检验中，沙门氏菌检测板操作简单、灵敏度高，且结果准确，值得在食品微生物检测中推广使用。

简介：摘要：对近年来国内对食源性沙门氏菌的污染及其检测与鉴别的研究进行了较全面的概述，特别是对食源性沙门氏菌的分布、污染源、检测方法的研究进展进行了概述。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，主要分布于肉类、蛋类和乳制品中，并且容易受到环境污染、畜禽粪便和加工设备的影响。常规的细菌培养、生化、血清分析等技术，其结果较为精确，但操作繁琐，耗时较长。为此，人们一直在研究免疫分析、分子生物学以及生物传感等新方法。

简介：摘要：目的：探究微波烹调的营养与食品卫生相关的问题。方法：以4种蔬菜（卷心菜、菠菜、青菜、大白菜）为研究对象，各取适量分别采用微波烹调与煤气烹调，对比两种烹调方式对蔬菜中维生素C的保留率，并分析出与食品卫生相关的问题。结果：微波烹调组蔬菜中菠菜、青菜、大白菜中的维生素C的保留率均高于煤气烹调组（P＜0.05）；卷心菜两组维生素C的保留率差异不大（P＞0.05）。微波烹调对微生物具有热力作用，可对沙门菌、肠道细菌等微生物具有消杀作用。结论：在保留蔬菜中的维生素C方面，微波烹调方式优于煤气烹调，并且微波烹调对食品中不利于身体健康的微生物具有消杀的作用，能提高食品的安全性。

简介：摘要：微生物检测是食品安全检测的重要环节。通过对食品中的有害微生物、转基因物质进行检测，能够及时发现可能存在的食品安全隐患，从而保护公众的身体健康与权益。随着科学技术的发展，现代微生物分析技术也在不断地完善与发展。文章主要对食品安全检测中的具体检测技术及其应用进行了分析，以期为食品安全检测提供借鉴。

简介：摘要：在人们的生活之中离不开食品和药品，因此食品药品的安全性对于社会的稳定发展至关重要。食品药品检验检测实验室是负责食品药品安全性检测的重要场所，其质量控制对于检测结果的准确性有直接影响。本文主要分析了食品药品检验检测实验室质量控制的要点，希望能对推动我国食品药品安全性发展提供一些参考。

简介：摘要：近年来，在社会经济水平不断提升下，人们生活水平提高。对食品安全问题的日益关注，农药残留检测技术在食品质量检验中的应用越来越广泛。本文分析农药残留检测技术在食品质量检验中的应用。首先，对常用的农药残留检测技术和原理了介绍；其次，阐述了农药残留检测技术在食品质量检验中的具体应用；最后，展望了农药残留检测技术的发展趋势,为检测工作提供借鉴与参考，促进农药残留检测技术在食品质量检验中的进一步发展和应用，提升我国食品质量。