简介：美国艾奥瓦州立大学研究团队对美国猪肉出口趋势进行了预测，认为对华出口情况将决定美国猪肉生产和出口大势。美国允许在猪饲料中添加莱克多巴胺，对美国养猪业来说，使用莱克多巴胺的净收益为2．5美元／头，但中国、欧盟和俄罗斯都禁止使用该药物。2014年8月，中国全面禁止进口美国使用含莱克多巴胺饲料喂养的猪肉，将大多数美国猪肉拒之门外，导致美国猪肉出口成本整体上涨7～8美分／磅。

简介：根据预计，巴西2015年下半年家禽产量将增长3％；出口量增长5％。巴西动物蛋白协会（ABPA）称，2015年下半年的鸡肉产量增幅预计为2％～3％，接近1300万吨，和全球第二大生产商一中国当前的产量悬殊不大。

简介：全国人大代表、中国移动浙江有限公司董事长郑杰表示，虽然我国在食品溯源方面起步较早，但由于缺乏统一的业务标准和实施细则，对食品的全程可跟踪链条尚未形成，食品追溯体系推进迟缓。所谓食品信息追溯制度。是利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，使消费者可以了解食品来源地、生产流程、物流等内容，以决定是否购买，同时便于追溯产业链中各企业的责任。

简介：猪肉是我国民众餐桌上不可或缺的肉类，由于肉类中极易携带治病因素和药物残留，猪肉食品质量和安全已经成为决定我国民众食品安全的主要食物。实践当中影响猪肉食品质量与安全的因素较多，包括药物残留、病死猪肉、猪肉污染等原因，存在这些问题的猪肉食品会对人的健康造成严重的影响。所以相关管理部门应当根据本地区实际情况，在综合考虑我国国情和借鉴外国有益经验的基础上，探索构建适合我国猪肉食品质量与安全的监管体系。

简介：本文以教学改革为契机,从课程设置、教学内容、教学实施、课程考核、课程特色等方面探讨了高职院校食品加工专业乳品加工技术课程的开发与实践。