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简介：水生动物既是蛋白质的良好来源，又是营养价值较高的动物性饲料，因此人们常用来喂家禽，特别是用于肉用仔鸡育肥，有相当好的经济效益。但是，由于不少人贪方便、图省事，将捕捉来的或买来的水生动物不经煮熟就让鸡自由采食，从向导玫有关疾病的发生。水生动物不宜用来生喂鸡，原因主要有两点：

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简介：主要以猪群发疾病的发生为例简要介绍了疫病预防控制的新理论——病原谱差异性理论,为群体流行病学的控制提供了新的思维方式,同时从生产实践的角度对当前群发病的预防控制模式进行了深层次的思考。

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简介：猪肉品质是与鲜肉或加工肉的外观、适口性和营养性等有关的一些理化特性的综合反映，包括感官品质、深加工品质、营养价值、卫生品质等4个方面。其中消费者更关注的是一些感官指标，如肌肉的颜色、系水力、嫩度等。从现有的资料看，影响猪肉感官品质的主要因素有：遗传因素；应激状况；肌肉脂质的氧化和失水率：机体中风味物质，如肌苷酸、脂肪酸的含量与类型；机体中异味物质，如粪臭素、吲哚等的含量；肌肉脂肪的含量等。因此，可以通过遗传育种和饲养管理等手段，改善猪肉品质，使其朝着人类的需求方向发展。

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简介：饭店里鸡鸭菜肴卖火了、家禽市场货源告急、鸡蛋都快供不应求了……国务院新闻办、农业部防治高致病性禽流感工作新闻发言人日前宣布，随着广西南宁和西藏拉萨疫区结束封锁，我国已确诊的49起高致病性禽流感疫情全部被解除，这消息给南京家禽消费市场注入了一针“强心剂”，市场消费近日出现了“小高潮”。

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