简介：分析广东省21个主栽荔枝品种的品质特性，通过营养品质、感官评价、抗氧化物质（总酚、花色苷）、抗氧化酶（过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶）等指标比较不同荔枝品种间的品质差异。结合高效液相指纹图谱分析荔枝品种的糖酸组成，采用聚类分析评价荔枝品种的综合品质，筛选出较优的荔枝品种，为荔枝生产育种提供参考，亦为荔枝采后贮运和加工品种的选择提供理论依据。

简介：

简介：茶叶原产于中国,至今已成为风靡世界的三大无酒精饮料之一的原料,饮茶嗜好遍及全球.陈宗懋先生在其主编的中,总结了茶叶的二十四大功效和十七大类的疗效.随着研究的深入,茶叶的优越性还在不断的开拓出来.人们对茶叶的认识越多,饮用茶叶的人数会日益增加.

简介：本文以澳麦ANW1为标杆，从众多小麦品种中遴选出品质有特色的5种小麦，通过2种或者3种小麦以适当比例搭配，进而对配麦产品与单品种小麦、标杆小麦品质进行对比研究。结果表明:虽然国内单品种小麦制作出的面条品质要低于澳麦，但是通过配麦，在一定程度上可以提高面条品质指标，改善面条食用特性。

简介：分析了27种干红葡萄酒的CIELAB参数（L＊,a＊,b＊,C＊,h）、总酚含量、清除DPPH自由基能力及Fe3＋还原能力。利用CIELAB参数及总抗氧化能力综合指数对所选干红葡萄酒进行系统聚类。试验结果表明,不同品种干红葡萄酒CIELAB参数存在差异,干红葡萄酒总酚含量、清除DPPH自由基能力、Fe3＋还原能力和总抗氧化能力综合指数存在显著性差异。该4项指标间呈极显著正相关,且4项指标均与L＊呈极显著性负相关。CIELAB参数（L＊,C＊,h）与抗氧化能力综合指数将27种干红葡萄酒划分成4大类,以RW2,RW3,RW9,RW8,RW23,RW21干红葡萄酒的色泽及抗氧化活性俱佳。

简介：

简介：我国应用航天诱变育种技术选育出的首批太空蔬菜品种，如今正越来越多地走进寻常百姓家。目前，“太空蔬菜”已经开始在全国大面积种植，其中“太空番茄”已累计推广了3万亩，“太空青椒”的累计推广面积则已突破20万亩。黑龙江省农科院的科研人员从1987年起先后进行了7次卫星搭载试验，并在2000年和2002年分别育成“宇番一号”番茄新品种和“宇椒一号”青椒新品种，成为国内首批育成的太空蔬菜品种。经检测：“宇番一号”的贮存期可达20天，比一般品种延长一周，“宇椒一号”的维生素C等物质含量可以提高20％以上。同时，太空蔬菜品种的成熟期提前、产量提高，

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简介：选用130份小麦品种（系）为试验材料,测定其脂肪氧化酶（LOX）活性,全麦粉白度,黄度,类胡萝卜素含量和RVA参数,并进行相关,方差,聚类分析和根据来源地分类.结果表明,LOX活性品种间差异极显著;LOX活性与全麦粉白度呈显著正相关,与全麦粉黄度极显著负相关.

简介：《食品添加剂新品种管理办法》已于2010年3月15日经卫生部部务会议审议通过,现予以发布,自发布之日起施行。

简介：一个致力于重新改造水稻从而增加水稻产量50%的国际联合研究组织将要进入它的长达数十年的项目的第二阶段。该项目的目标是对水稻进行转基因改造从而使用一种更加高效的光合作用方式。

简介：摘要为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜（即臭冬瓜），改进其发酵工艺，运用微生物学及分析化学方法，对自然发酵的臭冬瓜进行菌种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测，并鉴定了产品的主要风味物质。结果显示，其发酵过程中的6株典型菌株为：短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆菌；发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8．8mg／kg，发酵末期其含量小于0．2mg／kg，两值均低于GB15198-94中腌渍品20mg／kg的限量标准；产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2－甲基丁酸、4-甲基苯酚等，大多数物质具有不愉快的气味；乳酸菌发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等，在臭冬瓜中含量很少。以上试验表明．臭冬瓜不存在食用安全隐患。

简介：1、商品采样原则根据品牌在不同销售点出现的重复次数取样，重复出现次数多的采为样本。由此可见，商品能否取为样本，近似反映了该品牌在当地的市场推广或占有情况。2、表中的“※”表明某地未将该品牌取为样本，这说明该品牌在当地市场地位相对不高。3、样本价格确定原则不同零售点零售价格的加权平均数。4、价格上升用红色表示，下降用绿色表示，不变用黑色表示，并在括号内标明具体升降数据。

简介：本文通过对影响小麦粉白度值的因素进行分析,提出了合理的改善方法。

简介：选择福建省5个代表性产茶县市——安溪县、华安县、武夷山市、福安市、福鼎市,进行主要茶类（铁观音、岩茶、红茶、白茶）稀土含量区域分布及组成特征研究。结果表明：福建省不同产茶县市,不同茶类间稀土含量、元素组成差异显著（P〈0.05）,波动规律较为相似,以钇、镧、铈、钕4种元素为主,铽、钬、铥、镥含量极低（〈0.005mg/kg）,其中华安县茶叶样品中未检出钪元素。茶叶稀土含量依次为安溪县〉华安县〉武夷山市〉福安市〉福鼎市,其中前2县市茶叶稀土含量显著高于后3者（P〈0.05）;安溪县与华安县,武夷山市、福安市与福鼎市之间差异不显著（P〉0.05）。4大茶类稀土含量依次为铁观音〉岩茶〉红茶〉白茶,其中铁观音和岩茶稀土含量显著高于红茶和白茶（P〈0.05）;铁观音与岩茶,红茶与白茶之间差异不显著（P〉0.05）。安溪县、华安县、武夷山市、福安市、福鼎市茶叶中轻稀土含量分别达到60.71%,68.89%,60.58%,58.86%,61.31%。铁观音、岩茶、红茶、白茶中轻稀土占比分别为60.70%,59.87%,64.61%,61.31%。

简介：通过分离重组方法研究小麦粉主要组分对非发酵面团冻融品质的影响。运用场发射扫描电镜观察到冻融循环后淀粉颗粒与面筋结构均发生不同程度的破坏。

简介：据加拿大媒体报道，加拿大民众喜欢外出就餐，加卫生部数据显示，加国家庭年均外出就餐消费近2000元。然而有近200万人在外出就餐时感染了食源性疾病。

简介：2016年6月30日，借中央号召推进国企改制的春风，天洋控股集团成功入主沱牌舍得公司，引领沱牌舍得迅速迈入“凤凰涅槃、浴火重生”之路。天洋的入主，是中国白酒历史上第一次通过产权交易所形式进行的公开、透明、阳光的混合所有制改革，开创了白酒发展史上最大的行业外资本的投入。