简介:目的:日本已经有富含共轭亚油酸的食用油商品。为了使共轭亚油酸在我国得到广泛的应用,进行富含共轭亚油酸的食用油调节血脂作用的试验研究。方法:采用预防型大鼠脂质代谢紊乱模型法,以人体摄入量(3.0g,kg.bw)的10、20、30倍,作为低、中、高剂量组。采用SPF级Wistar大鼠经口灌胃,与模型对照组比较体重差异,比较胆固醇变化情况。比较甘油三酯变化情况,比较高密度脂蛋白胆固醇变化情况。结果:大鼠体重明显低于模型对照组。差异有显著性:胆固醇含量下降幅度分别为45.0%、16.2%、8.0%:甘油三酯含量下降幅度分别为32.2%、21.0%、3.4%:高剂量组对高密度脂蛋白胆固醇有升高作用。结论:富含共轭亚油酸的食用油有明显的调节血脂作用。
简介:与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质,提升冷藏链的管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文分析我国食品冷藏链各主要环节的发展现状:2011年全国冷库总容积7111万m3,以全国13.7亿人均冷库占有量计算,约为美国2008年人均数的22%;我国冷藏汽车约有4.5万辆.占货运汽车的比例仅为0.35%。同时指出我国食品冷藏链在发展过程中存在的一些问题,如冷藏链设施和装备落后.相关法规和标准不健全等。结合实际提出大力发展食品冷藏链的基础建设;建立健全行业标准,完善行业管理法律法规;加强信息化建设及发展第3方低温物流业务等适合我国食品冷藏链发展对策。