简介：定量构效关系是研究生物活性、物理化学性能与结构关系的重要方法，原用于药物设计，近年来开始应用于食品科学的相关研究中。本文概述了定量构效关系方法，重点介绍其在食品化学和食品安全中最新的研究进展，并展望其在感官特性、食品物性学、食品安全、功能性食品中的应用前景。

简介：本文论述了细菌发光lux基因的研究及其在食品科学,特别是在乳品科学研究和食品工业中的应用,详细探讨了生物发光的化学机理、遗传基础及研究进展.同时,还重点探讨了lux基因发光乳球菌及影响其发光亮度(RLU)的主要因素和最新研究结果.另外,还探讨了带有lux基因噬菌体的构建原理和方法及在食品科学中的应用.

简介：

简介：浙江省农业科学院为浙江省综合性纯公益类农业科研单位，建于1911年。主要承担着农业应用基础研究、高新技术应用及开发研究和科技兴农服务。研究领域涵盖了除水产、茶叶外大农业各个领域，设有作物与核技术利用、园艺、畜牧兽医、蚕桑、食品科学、农产品质量标准、亚热带作物等16个专业研究所。

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简介：食品包装的目的,主要保护食品免受化学、物理和微生物因素的影响,保证食品的营养成分和固有的质量不变,从而保障消费者的身体健康.此外,包装的食品运输、贮存、销售和使用提供许多方便条件,促进销售.合理的食品包装可延长其贮存期和货架寿命,在极大程度上减少了食品的变质倾向.

简介：俄罗斯科学家经过研究，用提炼过的动物血液加工饼干、酸奶或饮料取得了很大成功。制作以血液为原料的巧克力，主在空气中，使之变为棕色，替代可可粉、黄油和植物奶油，再加入糖以及普通的巧克力配料，就能制作出血液巧克力。制作含有血液的咖啡饮料，方法和制作巧克力差不多。制作酸奶和乳酸菌类饮料的主要原料

简介：1．关于苹果多酚抽出物粉末和食后血糖反应的相关健康声明的意见制品为含有不低于5％根皮苷的苹果抽出物粉末。

简介：随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂工业有更大的发展舞台."天然、营养、多功能"已成为食品添加剂行业的发展主流.

简介：目前的食品在生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质,严重地威胁着人类健康.食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求,因此有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生.

简介：全国粮油标准化技术委员会成立全国粮油标准化技术委员会9月9日在河南省郑州市召开成立大会。会议审议了《全国粮油标准化技术委员会章程(草案)》和《秘书处工作细则(草案)》,讨论了粮油标委会近期工作计划。全国粮油标准化技术委员会(国内编号为SAC/TC270),负责全国粮油领域标准化工作,主要承担原粮、油料、成品粮油及复制品、饲料原料和饲料产品、粮油机械、仪器设备等国家标准和行业标

简介：立顿黄牌精选红茶包产品卖点：选用上等红茶，经机器打碎后制成袋泡茶，高温灭菌，包装成型。泡成后其色泽明亮，味道清香。饮一口生津解渴，爽喉润肺。生产商：立顿公司目标消费群：职业白领消费人群适销渠道：商超、电子商务，高档休闲娱乐场所记者点评：寒冬早春之季，红茶成为了办公室白领群体消费的热点食品。

简介：欧洲推出迷你型曲奇饼干杯套筒商标；葡萄酒行业处于成长期；乳制品行业持续高增长；意大利茉尔翰奇咖啡登陆中国

简介：中芬协议签署给芬兰企业BotniaGrainOy带来新机遇2011年10月26Et，芬兰共和国农林部和中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局关于芬兰燕麦输华植物检疫要求议定书在北京签署。《中外食品》记者于10月27日参加了芬兰共和国农林部与媒体的交流座谈会，

简介：伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成为食品消费的重要内容。上海零点的最新调查显示，时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。本次调查于2005年9月运用零点SUPER—CATI电话调查系统，对上海市243名18至45岁常住居民进行随机电话访问。

简介：省委书记舒惠国同志提出,江西21世纪要把最具特色和竞争力的以有机食品为主的食品产业培育成为新的支柱产业,这是江西农业和农村经济结构调整更具战略意义的突破口,能够使我省食品工业跳出传统的竞争层次,进入一个全新的发展领域.

简介：随着高龄化社会的来临,消费者的健康意识提高,健康将成为消费者最关心的问题,健康食品市场不仅受到瞩目,也会持续扩大.据的信息,在日本市场上,有关健康食品的定义也很多,以商品形态而言,从材料特性来看,可以分为增进健康型及营养补助型,从形状来分有粒状、胶囊状和锭状等.但健康食品主要是指以保健、维持健康为目的,异于一般食品的形态,是粒状、胶囊状的食品.

简介：“绿色食品”是按照特定的质量标准体系生产、加工、检测、由专门机构认定，获得绿色食品标志使用权的无污染、安全、优质、营养类食品。国外称为“生态食品”、“有机食品”或“自然食品”。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，以及可持续发展战略的逐步实施，既无...

简介：给你的产品一个热销的理由，给你的经销商一个精彩的卖点。你能想到的休闲食品有哪些？盼盼法式小面包、亲亲虾条、蜡笔小新果冻、好吃点饼干……？你可能已经意识到了，这一系列我们耳熟能详的品牌都来自福建。为什么这些产品会火？它们凭借什么如此牢固地刻在了消费者的心中？本期我们就来看看福建食品都有哪些独特的卖点。