简介：众所周知，中国白酒一直以香型定类别，然而几十年光阴让香型仍雪藏于大量的生产技术书籍之中，消费者真正了解的除了香型的典型代表川酒、黔酒等之外，就是至今搞不清、弄不明的二锅头白酒了。

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简介：2007年3月6日在北京，雀巢推出了10余款美味，创新的冰淇淋产品，并介绍了新一年欲在中高档品类多赢取一杯羹的业务策略，从而敲启了2007年冰淇淋季节的大门。作为全球冰淇淋市场的领军者，雀巢表示将继续过去数年来冰淇淋销售增长的强劲态势，其中包括中高档产品的旺销势头．如“雀巢瑰冠花心筒”在2006年创造的增长佳绩。

简介：2008年第一场瑞雪后，苏北大地银装素裹。1月18日，捷报从江苏双沟酒业股份有限公司召开的2007年度总结表彰大会上传来：在2005—2007年三年间，公司销售收入每年以30％以上的增幅快速健康发展，2007年销售收入更是突破了10亿元大关，实现税利2．8亿元，再创历史新高，企业跃上一个新的更高的发展平台。

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简介：日本面食类协会根据0g年进口小麦价格下降和在家用餐趋势上升使家庭用产品增长等情况,发表了10大新闻。①硬质小麦价格一度下跌。②政府出售进口小麦的价格两次下跌。③面食类的价格下跌。④面食类的国内产量前期停滞不前,后期稍有增长。⑤由于在家用餐趋势上升,致使家庭用量比业务

简介：健康的身体谁都想拥有，如何拥有健康的身体，怎样做才能让自己的身体更好呢？离不开这10件事情。

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简介：畜牧业是现代农业的重要组成部分，其发展水平是衡量一个地方经济发展的重要标志之一。近年来，定南生猪产业在县委、县政府的高度重视和全县各级各有关部门及广大群众、有识之士的不懈努力下，取得了长足的发展，打造72万头生猪调出大县的条件已基本具备，尽快实现这一目标已成为实现粮食转化增值、提高农业综合效益、增加农民收入和加快定南农村经济发展的重要途径。

简介：探讨不同添加量的不同变性淀粉对大豆分离蛋白凝胶性质的影响。将压热冷却高直链玉米淀粉、普通玉米淀粉制成糊化淀粉、老化淀粉、抗性淀粉，与大豆分离蛋白以质量比15：85。20：80，25：75混合，在高压80MPa均质两次，研究不同淀粉对大豆分离蛋白凝胶结构、质构及持水性的影响。研究结果表明，经高压80MPa两次均质处理，大豆分离蛋白的凝胶硬度和持水性均增大：而不同添加量的不同淀粉对蛋白凝胶的硬度和持水性均显著增强（P〈O．05）。在淀粉添加量为20％的条件下，蛋白凝胶硬度最大，而各样品间凝胶持水性差异不显著（P〉0．05）。通过扫描电镜观察凝胶的微观结构，结果发现蛋白凝胶网状结构中产生孔洞，暴露出更多的蛋白结构表面活性基团，改善蛋白质功能特性，增大凝胶硬度并提高凝胶持水性。添加淀粉的大豆蛋白凝胶的亮度L显著高于未添加淀粉的大豆分离蛋白（P〈O．05）。

简介：本文综述了超高压对水产食品营养物质、质构特性、色度和贮藏品质等影响的研究进展,为超高压技术在水产食品及其深加工产品中的应用提供科学指导.

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简介：选取白萝卜和莴笋,经600MPa,保压时间5min处理后,在4℃冷藏条件下贮藏4个月,分析贮藏期间微生物、质构和色泽的变化。结果表明：对于白萝卜,超高压处理显著优于热处理,热烫后的超高压处理优于未经热烫的超高压处理。对于莴笋,超高压处理显著优于热处理,未经热烫的超高压处理优于经热烫的超高压处理。为保证产品品质,白萝卜要热烫后再经超高压处理,而莴笋可以不经热烫而直接超高压处理。

简介：日本方便食品工业协会根据09年面粉价格下降和品牌产品活跃等情况,发表了09年与方便面行业相关的10大新闻。①改选理事长,进行组织结构调整。②进行方便面JAS标准、质量基准和表示章程的修订。③小麦粉价格降低(4月、10月)。④汇总整理农林水产省"政府小麦粉出售规则研讨会"

简介：为获得超高压提取大豆皂苷的最佳工艺条件，描述提取的动力学过程，以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子，大豆皂苷得率为响应值，分别采用单因素试验和二次正交旋转组合试验对工艺条件进行优化。根据Fick第一扩散定律。以所得数据为样本，建立超高压提取大豆皂苷的动力学模型。结果表明：影响大豆皂苷得率的因素主次顺序为液料比〉压力〉乙醇体积分数〉保压时间，边际效应大小顺序为乙醇体积分数〉液料比〉保压时间〉压力。确定超高压提取大豆皂苷的最佳工艺条件为：压力439．09MPa，保压时间16．28min，乙醇体积分数83．53％，液料比32．28mL／g，在此条件下大豆皂苷得率为1．252％，优于传统的回流提取。所得动力学模型可较好地描述提取液中大豆皂苷浓度随压力、保压时间及液料比的变化关系。超高压提取工艺具有操作简便，提取效率高，提取时间短等优点，可用于天然产物有效成分的提取。

简介：研究了超高压（600MPa/10min）和高温短时（110℃/8.6s）对胡萝卜汁微生物、类胡萝卜素、总酚、颜色、褐变度、生物利用度及抗氧化能力等的影响。试验结果发现：1）超高压和高温短时处理后胡萝卜汁的微生物符合国家标准;对亮度L^＊、红度a^＊、黄度b^＊及总色差ΔE影响显著;总胡萝卜素的含量均显著降低,而对α-和β-胡萝卜素的含量影响不显著;α-和β-胡萝卜素的生物利用度均显著降低;清除DPPH自由基能力和铁离子还原能力的Trolox质量均显著提高;流型均未改变,而高温短时处理对流变特性的影响更为显著（P〈0.05）。2）超高压处理对总酚含量无显著影响,褐变度显著降低,悬浮稳定性显著提高;高温短时处理总酚含量、悬浮稳定性显著降低,褐变度显著增加。结论：超高压技术有利于保持胡萝卜汁的品质,是适合胡萝卜汁的加工技术。

简介：对8～9月份国内与国际小麦市场主要变化做了简要回顾。着重分析了7月下旬至8月初国际小麦价格大幅上涨及此后在高位振荡的背景。对10～11月份国内和国际小麦市场走势做了初步展望。指出政策仍将主导未来国内小麦市场走势,同时也应关注玉米和中晚稻等秋粮价格变化对小麦市场的潜在影响。