简介：籼米风味饼干本成果通过科学配方及合理工艺，利用南方早籼米生产风味饼干，使粮食资源尽快转化为经济效益，并解决了米粉无面筋质给成型带来的困难。用此技术生产的饼干酥脆爽口，没有面粉饼干的粘牙感，对于原饼干厂家来说在不追加设备投资的情况下就可增加新品种的生产...

简介：旨在推介欧洲各地风味食品和展示欧盟地方风味食品保护体系的欧盟展台，6月7-9日在北京第六届国际食品、饮料、酒店设备、烘焙及零售设备供应与服务展览会（FCHBEIJING2006）上精彩亮相。北京达帕世总厨CarlosChordi还在现场亲手烹调数款正宗欧洲美食，让人们零距离亲身感受异域佳肴的魅力。

简介：“雅士利”是源自潮汕的知名蜜饯品牌，其中“雅士利”加应子无论在质量同风味均有口皆碑。但“雅士利”并不满足于此，近年不断推陈出新，研制出更多适销的产品满足市场的需求。经过严谨的市场调查后，于今年10月份推出了富有“苏杭风味”的雅士利盐津风味果系列。

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简介：泾县，位于安徽南部的一个小山城．地据黄山要道，古代名叫泾川镇，是革命家王稼祥同志的故乡。山城四面环山，风景秀丽，山中林木郁郁葱葱，林中物产极为丰富，有毛笋、香菇、木耳、蕨菜。野味类有：穿山甲、果子狸、獐、野鸡、野兔等。据记载，清代中期，泾县属徽州管辖，当时的徽州经济繁荣，徽州的商人名誉海外，有无商不徽之称。

简介：食在广州，也食在番禺。现在番禺每年都举办美食节，展示地道的番禺美食。与广州不同，番禺有广大的衣田、河汉、果园、池塘，大自然中，食物蔬菜新鲜，诚为得天独厚之外。

简介：不知从何时起,小吃被人们称之为快餐。然而,随着洋快餐的大举入侵,民族风味小吃却不断“丟城失地”,在市场竞争中败下阵来。究其原因,老百姓有一句顺口溜“小吃好吃店堂小,卫生不好没味道”,颇为贴切。市场竞争是无情的,不少国营老字号餐饮店只有靠出租门面、柜台,搞“多种经营”维持局面。面对民族风味小吃的衰退,令不少关心它的老百姓感到痛惜。庆幸的是政府已经意识到这一点。赵宝江市长于去年4月1日作出了“办好风味小吃”的批示;江汉

简介：8月16日至10月22日,北京诺富特和平宾馆'品坊'(TheSquare)餐厅将盛情推出第三届'老北京'美食节。在前两届'老北京'美食节收获好口碑的基础上,此次的美食节进行菜品升级精化,将更突出'品北京地道风味、‘坊’儿时多彩滋味'的主题,把真正地道老北京的丰富美食呈现给消费者。北京作为全国的政治中心,历史名城,来自汉、满、蒙等多民族的交融文化,造就了灿烂的北京独有的饮食文化。高贵的满汉全

简介：湖北风味分支流派的研究是鄂菜理论研究的基础性项目。在充分剖析研究现状的基础上,提出并改变研究基点,以湖北地理特征为主要依据,兼顾地方特产、历史沿革、人文因素及发达地区对烹饪技术发展的重要影响,提出一个新的＂三大支系说＂,即以山地地貌为特征的湖北山乡风味、以江川河曲为主线的湖北平原风味和以省会城市武汉为中心的湖北都市风味,以使湖北风味分支流派的划分和研究更全面、更科学、更具现实意义。

简介：80年代以来，全国烹饪界对菜系问题一直争论不休，有持四大菜系论者，有倡导五大菜系者，有宣扬八大菜系、十大菜系者。近年来，又有很多榜上无名的省和地区积极宣扬自己的品牌，标新立异，树立形象．要在全国菜系的行列中争个第九大菜系、第十八菜系……。如此发展下去，全国将会出现一个菜系之争的持久战。

简介：我国儿童零食将分三级，我国初步形成葡萄酒产业链，饼干新国标明年5月实施，中国建立食品危险性评估体系。

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简介：食品加工技术专业（绿色食品方向）创办于1999年，2000年被确立为广东省高职高专教学改革试点专业，2002年被确立为教育部高职高专教学改革试点专业，2005年评定为广东省高职高专教育示范性专业。通过几年的教学改革与探索，

简介：摘要：随着社会经济的快速发展，食品行业取得巨大进步，食品安全问题也日益凸显。因此，食品安全监督管理至关重要。为了有效解决食品安全问题，相关部门需要从多个方面入手，建立完善的食品安全监管体系，包括不断完善相关法律法规和标准体系、加大对执法人员的培训力度等。只有这样，才能真正推进食品安全与食品监督管理工作，确保公众的健康。

简介：为了从根本上解决“菜篮子”产品质量安全问题,让广大消费者吃上“放心菜”、“放心果”,喝上“放心茶”,农业部启动了以保障农产品有效供给和消费安全为目标、以完善农产品质量标准体系和检验检测体系为基础、以建设无公害农产品生产基地和建立农产品市场准入制度为突破口的“无公害食品行动计划”,对“菜篮子”产品的安全质量实行产前、产中和市场流通的全过程监控。

简介：我们应该先区分三个概念，即“冷冻食品”、“速冻食品”和“一般冻结食品”。根据有关规定，冻结温度低于-30℃的食品为速冻食品，而冻结温度在-18℃～-23℃的食品称为冷冻食品。由于两者有很多共同之处，人们常笼统地称为“速冻食品”。速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽及营养。速冻食品于1928年起源于美国。目前世界总产量已超过6000万吨，品种超过3500种。我国速冻食品的真正发展是近10年的事。10年间，该行业取得了长足的进步，然而也暴露出许多问题……

简介：有机食品，即来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工出来的、通过独立的有机食品认证机构认证、确认为是纯天然、无污染、安全营养的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。有机食品在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，是真正意义上源自自然的富营养、高品质环保“生态食品”。

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简介：人的大脑约有140亿个脑细胞，每天可记录信息8600乃条。如此紧张忙碌的脑细胞如果挨饿（营养供应不足），后果是可想而知的，那么，哪些食品可健脑呢？一、葡萄糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养中，大脑偏爱葡萄糖。葡萄糖能顺利通过血脑屏障进入脑组织，而被脑细胞利用，作为能量来源。人的大脑平均每天需要116─145克葡萄糖，在从事脑力劳动时，葡萄糖消耗量更大。所以，从事脑力劳动的人，应适当补充些甜食，如牛奶、豆浆、糖果、枣汤等，可为大脑提供充足能源。科学研究证明，早餐要吃饱、吃好，这对于维持血糖（葡萄糖）水平和全天工作效率是十分必要的。二、蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，尤真是对思考和记忆有举足轻