简介：摘要目的了解延平区托幼机构餐饮具卫生状况。方法使用大肠菌群快速检测纸片。结果桶、盆等大餐具的合格率较碗、杯、调羹等小餐具的合格率低。经统计学处理有极显著性意义（x2=5.53，P<0.05）。

简介：摘要目的研究分析酶底物法检测水中总大肠菌群大肠埃希氏菌的影响因素。方法采用酶底物法对水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌进行检测，对不同培养时间、温度和环境等因素进行分别对比研究，找出影响检测结果的因素。结果不同温度和培养时间不同对检测结果产生的影响不同,总大肠菌群、大肠埃希氏菌在温度28℃、32℃、40℃下检测结果和温度为36℃的检测结果差异明显，总大肠菌群培养时间在16h、18h、20h、32h的检测结果和24h的检测结果之间差异明显，具有统计学意义（P<0.05），培养环境对检测结果影响不大。结论采用酶底物法对水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌进行检测分析，需要严格控制温度（35～37℃）和时间（前者为22～28小时、后者为24～28小时），才能有效提高检测结果的准确性，进而为应用和研究提供参考。

简介：摘要目的探讨纸片法对于生活饮用水快速检测大肠菌群的有效性。方法对98份水样分别用纸片法与多管发酵法进行总大肠菌群检测。结果两种方法检测大肠菌群阳性率结果无显著性差异，两种检测方法大肠菌群MPN值符合率为96.93%。结论两种方法的测定结果基本一致。但相对于多管发酵法，纸片法更加省时、省力，简便易行，适用于大批量样品快速检测。

简介：摘要目的为掌握石岩区域公共场所用品用具的卫生状况,便于更好地监督管理。方法对2011年对该区域宾馆、旅社、招待所等公共场所公用脸盆、脚盆、毛巾、茶具和浴缸的卫生状况进行了大肠菌群监测。结论石岩区域公共场所总体不错，但还是受污染的一定程度污染。应加强法制宣传力度，改善公共场所卫生质量。

简介：摘要目的了解南昌市青山湖区餐饮行业的餐具消毒情况，切断食源性疾病的发生和传播,为食品卫生监督工作提供科学的依据。方法按GB14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》，2008—2010年连续3年对本辖区内452家不同规模餐饮单位随机抽样9042份餐具进行大肠菌群检测和评价。结果3年的餐具大肠菌群指标合格率在62.03%—74.08%之间,每年合格率差异有统计学意义(X2=100.812,P<0.01)。不同规模的餐饮单位餐具大肠菌群指标合格率在63.51%—82.93%之间,差异有统计学意义(X2=176.901,P<0.01)。结论餐具的卫生状况说明南昌市青山湖区的中小型餐饮单位卫生状况有待改进，卫生行政部门要加大监督力度，同时需加强宣传力度，督促餐饮单位改进卫生状况。

简介：目的探讨Hygicult载片快速检测食品生产经营单位和餐饮单位环节表面大肠菌群的效果。方法随机采取不同材质、不同种类的环节表面样品636件，分别用载片法和国标法进行检测，比较两种方法检测大肠菌群的符合性。结果两种检测方法对环节表面的检测结果无统计学显著性差异(P>0．05)。结论Hygicult载片法可以代替国标法作为食品行业环节表面大肠菌群的快速检测方法。

简介：本文用纸片法,DC平皿法和DC高层管法对104份食品检样检测MPN,阳性检出率分别为14.58%、17.31%、10.58%。三种方法与发酵法的符合率在90%以上,之间无显著性差异(P>0.05)。培养时间由发酵法的72h缩短为15—18h,工作量减少三分之二,节约培养基四分之三,无需特殊没备和试剂,具有操作简便、准确性高、特异性强、易于观察结果等特点,不失为食品卫生细菌检测的有实用价值的快速检验方法。三种快速方法中,又以纸片法最简便。

简介：102团防疫站于2004年9月7。8日对团部范围内35家食堂、餐馆、小吃摊点的236件餐具作大肠菌群污染情况监测，期为广大食用者杜绝“病原入口”，防止罹患疾病提供保障。

简介：大肠菌群的测定是评价饮水卫生状况的一项重要内容。目前我们对水中总大肠菌群的检验，多采用“三步乳糖发酵法”（GB5750－85）。此方法操作步骤繁琐，耗时长，需配制大量培养基并要进行大量洗刷、灭菌等工作。在工作实践中，我们对此方法进行了部分改进，把“纸片法”应用到试验中，在一定程度上简便了操作步骤，并缩短了试验时间，测定结果与“三步乳糖发酵法”比较，符合率99．66％。

简介：

简介：大肠菌群检测一般采用多管发酵标准方法测定[1],自1985年Forg建立了纸片法[2],因其具有快速、简便等优点已在食具消毒效果中广泛应用,但有时纸片结果会模糊不清,不易判断,为了提高其检测结果的准确性以便在实际工作中更好的利用方法,本实验对大肠菌群纸片法与常规发酵法在食具消毒效果中进行比较试验.结果表明,对出现可疑结果的纸片放入乳糖胆盐培养液中再按常规发酵法的程序进行大肠菌群检测,可提高纸片法的灵敏度,增加与常规发酵法的阳性符合率.

简介：【摘要】目的：探究在生活饮用水的大肠埃希菌和耐热大肠菌群检测中予以改进多管发酵法的应用价值。方法：研究样本选自本市居民生活饮用水为样本，总共抽取100份，所有样本均采用多管发酵常规方法（原法）和多管发酵改进方法（改进法），对比其检测效果。结果：从检测结果上看，其中原法检测中，其耐热大肠菌群检出38例，大肠埃希菌菌群检出28例；改进法检测中，耐热大肠菌群检出38例，大肠埃希菌菌群检出28例，不存在特异性差异（P>0.05）。从检测时间上看，其中原法检测时间为（48.12±1.32）h，改进法检测时间为（23.51±2.11）h，存在差异（P

简介：大肠菌群快速纸片法检测食具消毒效果,1990年我市部分县区就开始应用。199年经我站统一组织推广,在全市全面铺开使用。为了解全市使用情况,统一判断标准,我们于1991年10月至11月对市辖四县二区进行了一次使用情况调查,现将调查情况报告如下:一、材料来源及方法

简介：摘要目的比较餐饮业常用的几种餐具消毒方法对大肠菌群杀灭效果。方法大肠菌群测纸片粘贴法。结果得出了对大肠菌群杀灭效果最好的方法是煮沸、蒸汽。结论建议餐饮单位使用煮沸或蒸汽来消毒餐具，餐饮单位如采用洗碗机对餐具进行消毒，水温应控制在90℃以上，如使用药物消毒要注意药物的配比浓度，电子消毒柜则要注意电子灯管的使用寿命。

简介：

简介：摘要目的探究大肠菌群迅速检查这一技术运用到给营养同食物卫生实施检查期间的成效。方法选择饮料、白糖、果冻、坚果、饼干、蛋糕与矿泉水一类食物内的352个样本，并借助乳糖胆盐型发酵这一方式同最可能数这一方式对大肠菌群加以测算，探究相应的检查成果。结果检查通过的样本一共309个；乳糖胆盐型发酵这一方式同最可能数这一方式对样本实施检查以后的通过率都一致，均即87.78%，二者实施检查以后的通过率都即100%；这之中，借助两类方式对大肠菌群加以检查的成果一致的一共333个，检查一致率即94.60%，没有通过的19个样本内有9个检查成果稍有差别，即占据样本的2.57%。结论大肠菌群迅速检查这一技术相应的检查成效较优，可以检查出食物内的大肠菌群，以更好地对营养同食物卫生加以监管，检查价值极大，成效显著，值得大力推行及应用。

简介：摘要：目的：探讨大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果。方法：随机选择500份食品作研究对象，卫生检测方法为最可能数法（参照组）与大肠菌群快速检测技术（实验组）。结果：实验组营养与食品卫生检测效果和参照组比较，P＞0.05。结论：营养与食品卫生检测中应用大肠菌群快速检测技术的作用好，安全高效。

简介：粪性大肠菌群是总大肠菌群的—部分。为了区别存在于自然环境中的大肠菌群和存在于温血动物肠道内的大肠菌群，刊各温度提高到44.5℃±0.2℃，在此条件下生长的菌群被称为粪性大肠菌群。通过对“粪陆大肠菌群”的检测可以直接了解水质污染的途径是来自于粪便而不是其它的污染渠道。所以粪性大肠菌群的检测更具有它的现实意义和必要性。

简介：摘要：目的：将大肠菌群快速检测技术应用于营养分析与食品卫生检测中的价值。方法：选取305份食品样品，分别利用大肠菌群快速检测技术和最可能数法对其大肠菌群值进行检测，观察检测结果。结果：本组研究结果显示，乳糖胆盐发酵法大肠菌群超标率为7.87%（24/305），最可能数法大肠菌群超标率为8.52%（26/305），组间差异不显著（P＞0.05）。结论：将乳糖胆盐发酵法、最可能数法应用于营养与食品卫生检测，能够高效且精确地测定大肠菌群含量，保证了较低的误差率。

简介：