简介:我国南方正在流行一种叫“水果沙拉”的饮品,也就是“Smoothie”(时髦饮)。它起源于美国,既可以常温饮用,也可以冷冻成冰淇淋作为冷饮食用,口感稠而不黏,水果奶香浓郁,细腻滑爽。“Smoothie”是一些黏稠的混合果汁饮品,它可同时添加一些乳品配料、大豆成分以及其他营养素,也可是酸奶饮料中混有果汁。现今它代表一种新的理念和时尚,体现了人们对天然、营养、方便食品的追求。典型的“Smoothie”产品通常含13°Bx左右的可溶性固形物,乳含量(V/V)通常为8%~10%,而混合果汁含量高达15%以上,酸度则按不同口味要求调整,稳定剂推荐选用沙拉粉。操作要点如下:(1)将沙拉粉与糖、柠檬酸钠等缓冲
简介:本研究利用SRAP分子标记进行分析鉴定,同时结合果肉汁胞色素分析、生物学性状及物候期观察,以确定黄金蜜柚的品种类型。通过208对SRAP引物对黄金蜜柚和琯溪蜜柚进行SRAP扩增,结果显示,两品种间的谱带基本相同,但均存在黄金蜜柚和琯溪蜜柚特有的谱带,这表明了两品种间在DNA水平上存在真实的遗传差异。对10份柚类品种的SRAP遗传相似性分析表明,黄金蜜柚与琯溪蜜柚的遗传距离最为接近,达到0.98,这从分子水平上证明了其亲缘关系非常紧密,同系列的琯溪蜜柚、黄金蜜柚、红肉蜜柚和三红蜜柚4个柚类品种间的遗传相似系数均较高。另外黄金蜜柚在汁胞色素种类及含量、花柱头颜色和成熟期等方面均明显区别于琯溪蜜柚。研究结果充分表明了黄金蜜柚是一个不同于其它柚类的优特柚类新品种。