简介：

简介：为保证火腿肠产品质量,探讨了火腿肠生产过程中各个环节可能造成的潜在危害分析(HACCP)应用.包括物理性、生物性、化学性危害分析,确定关键控制点及临界值,并制定相关的预防措施,建立监测方法,将生产过程中危害因素降低到最低.

简介：看!它那乌黑亮丽、顺滑光洁的皮毛,炯炯有神的眼睛,小巧的鼻子,健壮的身躯,走起路来风度翩翩,一看就知道它长大后会成为狗中精品。所以我准备和它搭讪。"狗狗你多大了?狗狗你喜欢吃骨头吗?狗狗……"我努力地跟它交流,没想到它连看都不看我一眼,真是一条"硬汉子"!世界上还没有我办不成的事儿,看我使出

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简介：火腿肠的品质传统上主要从外观、色泽、风味和组织状态等4个方面来认定。除此之外,还有一个重要的评价火腿肠质量的指标就是质构（口感）,即指火腿肠组织的紧密度、弹性、硬度、咀嚼性等,它直接反应了消费者在品尝过程中的可接受性和愉悦程度。而质构受到很多因素的影响,

简介：本研究以杂交肉狗为主要原料,大豆分离蛋白等为辅料,使用木瓜蛋白酶嫩化利,通过腌制,斩拌,真空灌装,杀菌等工艺,制成肉嫩味鲜的狗肉火腿肠。

简介：维护消费者的合法权益，国家质检总局组织对肉松和火腿肠产品质量进行了抽查。共抽查了河北、福建、广东、浙江、上海、江苏、贵州、重庆、四川、山东、山西、河南、内蒙古等13个省、自治区、直辖市65家企业生产的82种产品（其中肉松类产品40种），合格64种。产品抽样合格率为78％。

简介：说来您也许不会相信,不就是包着红皮的火腿肠么,怎么会卖得这么俏?除非亲眼所见——常驻河南洛阳肉联厂招待所的一些采购员抱怨说,已经等了一个礼拜了,就提不了货。厂里同志无可奈何地说,你看,那些开车来的,走了几千里,还不是得等。因为春都牌火腿肠实在是太俏了。提货单就是利润,而且是转眼之间就能兑现的利润。今年2月,洛阳市委、市政府召开大会,隆重表彰和嘉奖洛阳肉联厂——春都集团。厂长兼总经理高凤来、厂党委书记贾东光各被奖励一套四室一厅住房。

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简介：93年12月17日上午，因中央电视台一组广告镜头——会“跳”的火腿肠，而闻名道选的洛阳春都集团下属的春达食品有限公司（合资），几乎同时“迎来”了北京和香港的两位不速之客。一位是肮空航天部511所建筑公司经理杨太平，另一位是香港宏达公司总经理兼看达食品有限公司董事长吴光先生。这两位走南闯北的“大老板”，一下飞机都匆匆赶赴300O吨冷库大人现场。在那间不大宽畅的会议室里，杨经理落座的第一句话就是：“我们在全国承揽过几十家这样的工程，但在交工后发生火灾的这还是第一次。”是不是第一次？我们无从考证，但身为春达公司监理的吴光先生虽感到意外却显的沉稳，也许是处于董事长的立场，语气中充满了责怪和批评，不过，

简介：如皋火腿是我的家乡如皋的特产，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国“三大名火腿”之一。因如皋位置在北方，故有“北腿”的美称。如皋火腿久负盛名，至今约有150年的历史。清朝咸丰初年，一家名叫“同和泰”的制腿栈在古城如皋悄然开张.

简介：风干火腿是西班牙的特色美食，西班牙火腿的选料非常讲究，伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪肉制成，并且是在高温风干后用蜡封上，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流出来，是低胆固醇的食物。尤其是吃陈年的上等火腿肉片，就像吃陈年老起司一样，那种咀嚼的后韵口感，不是笔墨所能形容的。

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简介：[用料]冬瓜、火腿、芦笋[调料]生粉、盐、鸡精[做法]将冬瓜去皮洗净后，用挖球器挖出一个个冬瓜肉球：将火腿切成火腿细末备用：芦笋切嫩头．过水绰一下；热油锅，将冬瓜球倒入翻炒至软熟后盛出：将火腿末与生粉、盐、鸡精在热锅里推调成薄芡后，倒入已经煮熟的冬瓜球和芦笋嫩头．稍煮入味即可。

简介：有道是，“一粒老鼠屎毁了一锅粥”。自央视曝光“毒火腿”事件后，金华火腿点击率飙升，老百姓谈火腿色变，外商纷纷致电厂家询问，甚有退货之意。而几天前，浙江省粮油食品进出口公司的朱佳强先生告诉记者，正宗的金华火腿决不是用敌敌畏防虫，也不仅仅是腌制那么简单，其工序之复杂，若非亲眼所见，实是难以想象。为此，记者赶赴金华，专程寻访两位从事火腿出口近几十年的“师傅”，亲睹正宗金发华火腿的腌制过程……

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