简介:摘要:生猪屠宰检疫检验操作技术规范,主要包含了查证验物,宰前检疫检验、宰后同步检疫检验、实验室检测、无害化处理以及复检、检验结果登记等,从而形成了生猪从生产到加工上市销售全过程的检疫检验监管体系,检疫检验的目的是为了及时检测出带毒猪肉和病害猪肉等问题,并对不合格的猪肉进行无害化处理,以达到切断病源传播途径,最大限度减少传染源,让人民群众吃上“放心肉”。
简介:摘 要:随着我国社会经济的不断发展,国民的生活水平也在不断提升,对于生活质量的要求也随之提高,尤其是在食品安全方面的重视程度逐渐增加。而猪肉作为我国国民主要的肉类食物,所以猪肉的质量安全与人们的健康关系紧密,同时也受到越来越多的人的重视。然后生猪在其生长过程中极易染上各种疾病,若未对生猪进行严格的检疫很容易使患病生猪流向人们的餐桌,给广大人民群众的生命健康带来巨大的影响,所以需要加强生猪的检疫力度,确保猪肉质量安全。基于此,本文主要从兽医站在生猪屠宰检疫的重要性出发,对目前我国生猪屠宰检疫过程中存在的问题进行深入分析,最终找到提升兽医站生猪屠宰检疫效率的策略方法,进而达到确保猪肉质量安全的目的。