简介：摘 要：本文以德国功能主义翻译目的论为依据，探讨了龙岩菜菜名英译原则，英译方法等。将龙岩菜肴名称分为写实型和写意型两类，分别采取直译和音译加释译的方法，发挥译者主体性，保留菜名文化要素，创造出易于为广大译语受众所能接受和传播的译名。
简介：摘要：中国的饮食文化源远流长，博大精深，是中国文化的一个重要组成部分，中式菜肴的种类丰富多彩，许多外国人对中国美食交口称誉。因此，一些外国人会选择在中国的饮食文化中感受中国文化、了解中国文化。在这种情况下，中国菜名的英文翻译就变得举足轻重。准确的中文菜名英译，不仅能让外国朋友品味到中国美味可口的佳肴，也能使他们了解到中国菜的烹饪艺术及其背后的文化内涵。因此，中国菜名的英汉翻译原则、方法和策略在跨文化交际过程中受到了特别的关注，也有越来越多的国内外学者和相关学术机构对其进行研究。
龙岩菜菜名的英译研究
跨文化视阈下中国菜名英译
