简介：2016年美国实验生物大会在加利福尼亚州圣地亚哥举行，会上有研究人员作了有关杧果健康的报告。这份包括4项围绕杧果的健康影响的报告表明。

简介：英国利物浦大学老龄化和慢性疾病研究所进行的一项研究表明，饮食可以帮助预防慢性炎症。由于果蔬富含多酚物质，包含大量果蔬的饮食可以预防与年龄相关的炎症和慢性疾病。炎症在人体内自然发生，但炎症失控有可能引发许多疾病，如癌症、心脏病、糖尿病和阿尔茨海默病等。

简介：据英国《每日邮报》近日报道，一项最新研究显示，每日食用两把核桃有助于预防心脏疾病。相关研究人员指出，核桃中含有重要的营养物质，如不饱和脂肪、蛋白质、维生素以及矿物质，食用后可降低身体的总胆固醇水平，进而减少人体患心脏病的概率。

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简介：特殊膳食用食品受到社会普遍关注,因此研究完善其标准体系和相关分类至关重要。本文首先列举了国际特殊膳食用食品的定义和相关分类,并系统介绍了我国目前的定义、已发布标准概况,提出未来标准工作设想。

简介：土壤、温度、光照、水分和空气是影响食用仙人掌生长的重要环境因素。通过对这些因素的作用及适宜水平进行了探讨,旨为规范食用仙人掌的栽培技术提供参考。

简介：食用油是人们每天做菜必不可缺少的，但现在市面上一些食用油鱼目混珠．，甚至有“地沟油”，让人买得很不放心。有的食用油刚买回时口味不错，但过了一段时间口味就不香了。那么，到底该怎么样选购和贮藏好食用油呢？

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简介：(2881)天然γ-己内酯Hexalactone,natural来源——SAFC;FEMA#2556,CAS#695-06-7,天然;天然存在——杏、桃子、芒果、白脱、奶酪、牛奶、木瓜、榅桲、番木瓜、覆盆子和茶;香气特征——@100%:蜡样,甜香,奶油香,轻微谷物样,霉香和轻微香豆素香;尝味特征——@5ppm:蜡味,奶油味,甜味,坚果味,谷物样和香豆素样;尝味特征——@10ppm:蜡味,轻微苦味,奶油味,坚果味和轻微椰子样;建议应用——这种化合物可以

简介：据最近发表在《营养生物化学》杂志上的一篇研究指出，葡萄富含多酚物质，可以帮助人体抵消食用高脂肪食物后带来的不良健康后果。该研究出自美国北卡罗来纳州立大学格林波若分校的研究人员的两项实验室研究成果。

简介：“十三五”开局以来,宜宾市蚕业工作紧紧围绕“做优一粒茧、拉长一根丝、开发一株树、盘活一片地、富裕一方人”的产业发展思路,坚持以传统桑蚕生产为主线、以蚕桑资源的多元开发为突破口,积极推广实践新型综合利用模式,促进蚕桑产业转型升级和供给侧结构改革,大力提升产业扶贫成效。

简介：通过ICP-AES法测定了26个云南野生牛肝菌居群中As元素含量,分析不同地区、种类牛肝菌对As的富集特征;采用单项污染指数法评价云南野生牛肝菌的As污染水平;根据FAO/WHO规定的每周As允许摄入量评估野生牛肝菌的As暴露风险。结果显示：（1）不同产地、种类牛肝菌中As含量差异明显,其中菌盖的As平均含量在（0.18±0.31）～（13.33±2.21）mg·kg^（-1）dw之间,菌柄的As平均含量在（0.06±0.10）～（17.09±5.8）mg·kg^（-1）dw之间;表明牛肝菌对As元素的富集程度与牛肝菌种类、生长环境等因素有关;（2）不同种类牛肝菌菌盖、菌柄的As污染指数分别在0.35～26.66及0.12～34.20之间,且多数牛肝菌的As污染指数大于1,表明多数牛肝菌的As含量超过GB2762-2012规定的限量标准,处于重污染水平;（3）若成年人每周食用500g新鲜牛肝菌,则通过牛肝菌摄入的As均低于FAO/WHO规定的PTWI标准（As≤0.9mg）,未达到As暴露水平;然而日常生活中人们除了通过野生牛肝菌摄入As元素外还会通过其他食物（大米、肉类等）、饮水、呼吸等途径摄入As元素,因此,为了防止As暴露危害人体健康,不宜大量或长期食用野生牛肝菌。

简介：摘要目的探讨食用自制豆豉导致肉毒杆菌食物中毒的患者的临床特点和治疗方法。方法选择2014年5月到2015年5月期间在我院治疗的因食用自制豆豉导致肉毒杆菌食物中毒的患者7例为研究对象，对其临床特点和治疗对策做回顾性分析。结果病情与食用的豆豉量有直接关系，食用量较少的患者出现头晕、呕吐、乏力、腹胀等症状，服用量较多患者出现视物模糊、吞咽困难、呼吸困难、肌张力降低等症状，严重时会导致死亡。治疗时间的早晚直接影响临床治疗效果，越早注射抗毒素治愈的可能越大。结论要谨慎食用密封发酵食品，一旦出现异常症状要及时就医。

简介：食用农产品质量管理包括原料、生产、加工、贮藏、运输、销售等诸多环节,每个环节都有产生污染的可能,近年来我国动物疫情、农药残留、食品中毒等安全问题不断发生,给消费者身体健康和生命安全带来极大威胁,不但影响了整个行业的健康发展,也降低了食用农产品在国际市场的竞争力,给食用农产品质量安全管理带来挑战;课题组通过剖析安徽省食用农产品质量管理存在的问题,提出建立食用农产品质量安全可追溯制度,健全食用农产品市场准入机制,规范食用农产品物流管理,整合食用农产品质量监督管理力量。

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简介：摘要目的分析贵阳市花溪区2007-2015年食用碘盐监测结果，为巩固消除碘缺乏病防治策略提供科学依据。方法根据《贵州省碘盐监测实施方案（2008修订版）》的要求抽样，依据GB/T13075-2012标准用直接滴定法测定居民户食盐碘含量。结果贵阳市花溪区2007-2015年监测居民碘盐2352份，合格2301份，不合格数51份，碘盐合格率为98.29%，碘盐覆盖率99.53%，合格碘盐食用率97.83%。结论花溪区碘盐合格率、碘盐覆盖率和合格碘盐食用率均达到国家消除碘缺乏病标准，但仍存在少数非碘盐和不合格碘盐，应进一步加大碘盐市场的监管，加强对大众碘缺乏病健康宣传教育。

简介：目的了解广东省食用水产品中镉的污染状况及居民对水产品的消费情况,评估食用水产品中镉膳食暴露水平。方法采用单纯随机抽样方法,在广东省21个地级市和佛山顺德区各采集各类水产品样品60份,结合广东省居民水产品消费量调查数据,用点评估的方法评估居民对水产品中镉的暴露水平,并与FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会推荐的镉暂定每月耐受摄入量进行比较评价。结果共检测样品1325份,总超标率为5.4%（71/1325）,各类水产品中镉含量平均值范围为0.0036~0.5872mg/kg,差异有统计学意义（P〈0.01）。广东省居民食用水产品平均消费量为51.6g/d,P97.5消费量为185.6g/d。水产品中镉的平均暴露量和P97.5暴露量分别为0.99和7.75μg/d,其中贡献率最高为贝类,每日平均暴露贡献率为40.4%。水产品镉的平均暴露量、P_（97.5）暴露量的每月评估摄入量分别占镉暂定每月耐受摄入量的2.0%、15.5%。结论广东省食用水产品中存在镉污染超标状况,但对居民膳食暴露水平远低于健康指导值,经评估水产品镉膳食暴露不会对居民构成健康风险。

简介：随着黑龙江省将食用菌产业列入全省林业产业十三五规划九大产业的首位,双鸭山市充分挖掘相对优势,扩大做优食用菌产业,助推林业产业转型发展面临着良好的发展机遇。本文在实地走访调研的基础上,首先通过定量分析和横向对比,对双鸭山市扩大做优食用菌产业的优势条件进行了梳理归纳;其次从思想观念、发展资金、科技支撑、产业布局、林权改革五个方面对扩大做优存在的问题进行了定性研究;最后,在综合分析的基础上,提出了优化要素配置,扩大做优双鸭山市食用菌产业的对策建议。

简介：食用香料的卫生安全性,对食品的卫生安全性具有十分重要的影响。因此,有人认为,生产食用香料,就必须使用食品级的原料。那么,这种说法是否正确呢?江苏省卫生监督所许可受理处副主任高湘陵认为,用于生产食用香料的原料,不一定都要求是食品级原料。目前,江苏省卫生监督部门对食用香料生产中涉及化学反应的原料,一般不做食品级要求,但对半成品以后的原料,就要求使用纯度较高的原料,如食品级或者相当于食品级的原料。

简介：摘要目的分析碘化钾试剂对食用盐中碘含量测定结果的影响。方法选择GB/T13025.7-2012中的直接滴定法对6份食盐进行检测。结果2014年8月20日检测合格率为100%，2015年6月18日检测合格率为50%，数据经对比后形成统计学意义。结论碘化钾试剂会对食盐碘含量的检测结果产生一定的影响，为此在对结果予以检测时需重视碘化钾因素，对试剂质量予以检查，选择未出现变质的试剂予以试验，从而保证结果的正确性。