简介:摘要:本文深入研究了食用蘑菇的分类、食用特性、采摘、保存方法及健康与安全问题。首先,我们介绍了食用蘑菇按照形态特征、生长环境的分类,以及各类蘑菇的特点。其次,我们探讨了蘑菇的营养价值、风味口感,以及在各种菜肴中的烹饪用途。第三,叙述了蘑菇采摘的技巧和储存方法。第四,阐述了人类食用蘑菇健康与安全,食用前毒蘑菇的识别、处理、中毒现象等。
简介:摘 要:目的 研究番泻叶提取物长期食用的安全性。方法 通过动物急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验、90天经口毒性试验对番泻叶提取物长期食用安全性进行研究。结果 番泻叶提取物小鼠急性经口LD50大于10.0 g/kg,属实际无毒级。三项遗传毒性试验(细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验、小鼠精母细胞染色体畸变试验)均为阴性结果,番泻叶提取物无遗传毒性。90天经口毒性试验观察期间,大鼠一般临床观察情况良好,各剂量番泻叶提取物组大鼠体重、进食量、食物利用率、血液学和血生化学指标、脏器重量及脏器/体重比值与对照组比较无明显变化,差异无显著性(P>0.05);大鼠尿液检查、眼部检查、大体解剖及组织病理学检查未见明显与番泻叶提取物有关的异常改变。结论 动物安全性试验研究证明番泻叶提取物长期食用安全。