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56 个结果
  • 简介:为研究涡流产生的水力空效应对壳聚糖抗菌微球包封率的影响,探讨水力空强化壳聚糖抗菌微球制备的最佳工艺,在单因素试验的基础上,通过五因素三水平的响应面分析法研究了涡流出口压力、空化时间、壳聚糖浓度、甲基异噻唑啉酮(MIT)浓度、三聚磷酸钠(TPP)浓度对壳聚糖抗菌微球包封率的影响。结果表明,响应面法优化的最佳工艺参数为:涡流出口压力0.3MPa,空化时间15min,壳聚糖浓度3.0g/L,MIT浓度0.6mmol/L,TPP浓度2.5g/L,载抗菌剂的壳聚糖微球包封率达(50.17±1.95)%,说明水力空适合用于强化壳聚糖抗菌微球的制备工艺。

  • 标签: 水力空化 壳聚糖 抗菌微球 包封率 优化工艺
  • 简介:以火棘果实为原料.采用正交试验方法对固定醋酸菌酿造火棘果醋的醋酸发酵工艺进行了研究。结果表明,在接种量相同的前提下,采用固定醋酸菌发酵具有较高的产酸速率,比游离醋酸茵发酵所需的时间明显缩短。在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定固定醋酸菌酿造火棘果醋的最佳工艺条件为:发酵温度34℃,接种量10%,酒精度7%。所制得的火棘果醋醋香浓郁,酸甜适口,营养丰富,香气自然、协调,是一种市场开发潜力良好的保健果醋。

  • 标签: 固定化 醋酸菌 发酵 火棘果醋
  • 简介:为了有效提高仪器设备的使用率、减少损坏率,为学生参与创新竞赛和实验教学提供有利平台,对高校开放实验室设备的使用管理进行了改革实践,结合大连工业大学食品工艺实验室现有条件,利用现代信息手段及网络平台,探讨了改革的实践情况、运行模式及优势作用。结果表明,该模式可以提高开放实验室的管理效率、提高设备完好率,为创新人才的培养提供保障,进一步推动高校的教育教学改革。

  • 标签: 开放实验室 设备 创新竞赛 信息化管理
  • 简介:流态技术具有传质效果好、床层温度分布均匀、易于工程放大等显著优点,在流化速冻、流化干燥、流化造粒、流化吸附等领域有着广泛的应用前景。概括流态技术在食品工业领域中的应用,并对食品流态技术的最新研究及进展进行阐述。

  • 标签: 流态化 速冻 干燥 喷雾造粒 吸附
  • 简介:研究证实摄入ω-3多不饱和脂肪酸可有效降低心血管疾病的发病率,对ω-3多不饱和脂肪酸进行微胶囊有利于提高其氧化稳定性,掩盖鱼油的腥味。介绍微胶囊技术在ω-3多不饱和脂肪酸中的应用,指出了ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊未来的发展方向。

  • 标签: Ω-3多不饱和脂肪酸 微胶囊化 喷雾干燥
  • 简介:介绍一种基于虚拟仪器的大型秸秆沼气智能控制和监测系统,结合厌氧发酵的工艺流程,确定秸秆厌氧发酵的主要控制参数,实现沼气可持续生产的自动设计方案。该系统主要包括酸碱可调的pH值监控系统、气压无堵塞上料系统、动态恒温厌氧发酵系统,沼液自动循环搅拌平衡系统,沼气流量监控系统和互联网远程监控系统。

  • 标签: 沼气工程 虚拟仪器 智能控制
  • 简介:固定酶在酶促反应中具有很高的应用价值,在酶工程中发挥着重要的作用,已被广泛应用于食品、制药等领域。本文比较了固定酶与游离酶的优缺点,介绍了酶的固定方法,综述了固定酶在食品领域的应用研究进展,并对其应用前景进行了展望。

  • 标签: 固定化酶 载体 方法 应用
  • 简介:阐述了山西省忻州市鲜食甜糯玉米产业的兴起、发展和取得的成绩,以及其产业发展的现状、制约发展的因素和产业发展具备的优势及发展对策。

  • 标签: 鲜食甜糯玉米 产业化现状 发展对策
  • 简介:柠条的资源丰富、营养价值较高,除具有防风固沙、水土傈持的生态效益外,在饲草料方面的经济效益日益显著。通过介绍柠条资源在山西的开发利用现状,对柠条机械平茬及综合利用现状展开分析;结合山西各地柠条产业发展实际情况,从柠条种植、机械平茬、产业模式等方面提出了建议,以促进山西柠条资源的合理化加工和利用。

  • 标签: 柠条 机械化 平茬 利用
  • 简介:以大豆蛋白为原料,研究调质处理对大豆理化特性的影响,以便生产更加优质的大豆组织蛋白。结果显示,最佳工艺参数为:喂料转速20r/min,蒸汽压力0.3MPa。

  • 标签: 大豆 凋质 理化特性
  • 简介:随着我国农业结构的调整,农产品贮藏量逐年增加,气调贮藏作为农产品贮藏保鲜的一项重要内容不断产业,并逐步专业。成熟的市场对气调贮藏提出了更高的要求,应广大用户的要求,天津森罗科技发展有限责任公司于2004年4月5—6日为期2天,在山东龙口举办了CA气调贮藏设备及工艺培训班。授课内容不仅涉及气调基础知识、使用技巧、气调库系统构成、安装技术要求、气调库的管理,并且特邀原中国科学院植物研究所李钰主任、果品采后技术中心主任孙希生研究员、中华全国供销合作总社济南果品研究院院长助理冯建华研究员、山东果蔬保鲜技术研究所肖柯宁所长等有关专家做学术报告,并对目前的气调果蔬市场作了分析,与参加培训的人员进行了广

  • 标签: CA气调贮藏 设备工艺 产业化 农产品贮藏
  • 简介:2007年9月21日-22日,由农业部组织的全国农产品加工技术创新工作会议在内蒙古自治区呼和浩特市召开。会议期间,与会代表参观了呼市和林格尔县的部分农产品加工企业。结合参观所得,回过头再来领会这次我国农产品加工业发展史上第一次技术创新工作会议的精神内涵,对技术创新在农产品加工业中的重要性、紧迫性和客观必然性会有新的认识。

  • 标签: 农产品加工业 技术创新工作 和林格尔县 农业产业化发展 农产品加工企业 助推
  • 简介:素有“花生王国”之称的河南省正阳县,自从改革开放以来,花生产业呈现强劲发展势头,花生种植面积常年保持在150万亩(1亩为0.067hm^2,下同)左右,年产量30多万t,实现转化增值18亿元,占全县农业总产值的60%,农民花生产业收入占人均纯收入的40%,成为兴县富民的支柱产业。

  • 标签: 花生果 正阳县 河南省 产业化 人均纯收入 花生产业
  • 简介:针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一体教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作、学校学习与未来岗位的无缝对接。

  • 标签: 软饮料生产技术 工作过程 “做学教”一体化
  • 简介:众所周知,主食是供应人们一日三餐消费、满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,是保证国民身体健康的基本食物。近年来,我国主食加工业发展较快,对满足城乡居民日益增长消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全发挥着重要作用,并在促进农产品加工业持续健康发展,实现农业强起来、农村美起来、农民富起来等方面显现出越来越突出的效果。为此,本刊记者就如何发展我国主食工业等相关问题,采访了农业部农产品加工局宗锦耀局长。

  • 标签: 农产品加工业 主食工业化 农业部 中国特色 局长 持续健康发展
  • 简介:结合学院实际工作,依托吉林大学研究生海外优质课程、与国外大学联合培养、参加国内外学术会议等政策,结合学院学术年会等方式,加强研究生的国际意识,形成符合国际标准的拔尖创新人才培养体系,达到促进研究生人才培养质量提高的目的。

  • 标签: 研究生 国际化视野 创新能力 联合培养 实践 探索