简介：山东食品发酵研究院中协食品添加剂中心的细菌内切木聚糖酶工业化生产项目通过了专家技术鉴定。其内切木聚酶的芽孢杆菌，经中国疾病预防中心鉴定，它属安全无毒菌株。在面包和馒头中添加20～50ppm产品的试验说明，实验组孔隙均匀，产品口感得以改善，产品体积增加15％。经和等量国外进口产品对比试验结果表明，

简介：

简介：东华大学发布消息称，由该校服装学院领衔设计的30余款世博服装设计方案已获有关部门认可，将成为2010年上海世博会正式使用的职业服装，服装种类包括志愿者服、参观者服务人员服、礼宾接待服、车队司机服等几大类别。

简介：从态度和行为倾向两个维度进行MOOC学习者认同感的量表设计,并以大学生群体为调查对象,对MOOC学习者的认同情况进行调查分析.研究表明大学生对MOOC的认同度整体较高,但不同学校、不同年级、不同学科的学生MOOC认同情况存在差异,因此应注重扩大MOOC宣传、加强MOOC平台质量、加强MOOC学习引导、注重MOOC平台个性化建设,使得高校能更好地开展MOOC的建设和应用.

简介：基于网络平台的大学英语混合式教学通过线上课程门户的建设和学生的预习,线下面对面的讲解、线上作业和答疑,改变了传统＂满堂灌＂的教师讲授方式,拓展了教学内容,有助于学生学习兴趣和自主学习能力的培养,提高了大学英语的教学效果。

简介：高职院校不少女大学生有挫败感，对专业缺乏清晰的认识和定位，对自己也缺乏了解，缺乏自信。传统文化的观念又削弱了女大学生追求自我和实现自我价值的动机。在以女生为主的专业群中，开设《女大学生素养课堂》进行相关内容的教育，并开展一系列的调查，分析现状，提出对策，对提升女大学生素养具有重要的理论意义和实践意义。

简介：生物类黄酮对人体有很强的保健作用,它的相关应用引起食品工业,尤其是功能性食品领域的极大兴趣。由于类黄酮食用后,对人体的功效依赖于贮藏的稳定性、生物活性和生物利用率,此外,它本身带有的不良气味和苦涩味也限制了其应用,因此有必要使用微胶囊技术包埋类黄酮解决这些问题。本文介绍了喷雾干燥法、复凝聚法、脂质体包埋法、分子包埋法、冷冻干燥法等微胶囊技术,总结归纳了类黄酮微胶囊的研究进展和发展趋势。

简介：笔者于2010年由国家留学基金委公派到美国东北部的农业大州——俄亥俄州的俄亥俄州立大学（OhioStateUniversity）进行1年博士后研究，对美国独特的饮食文化、大规模的农场、完善的农产品物流系统及高效的食品加工与研究有了一个初步认识。

简介：冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一陆翔华（上海市冷冻食品协会，上海，２０００００）１冷冻食品及其沿革利用低温可以延长食品的保存期，温度越低食品保存期越长，这些几乎是人人皆知的常识。人类利用自然冷藏食品有悠久的历史。古代，人们在冬天将捕到的鱼冻在河...

简介：日本方便食品工业协会根据09年面粉价格下降和品牌产品活跃等情况,发表了09年与方便面行业相关的10大新闻。①改选理事长,进行组织结构调整。②进行方便面JAS标准、质量基准和表示章程的修订。③小麦粉价格降低(4月、10月)。④汇总整理农林水产省"政府小麦粉出售规则研讨会"

简介：1面粉及面制品加工业中的食品安全问题高度重视食品安全，建立健全面粉及面制品安全体系是本行业发展的战略目标。从整体上来说，当前，我国的面粉及面制品食品安全形势（情况）是好的，特别是大、中型面粉及面制品加工企业一般都有较完整的食品安全控制体系，且置于政府职能部门的监管之下，从原料采购、加工、到市场销售的产品，

简介：综述了瓜尔豆胶的组成、结构、性质、制备和在食品工业中的应用现状,并对其作为植物籽胶多糖类食品添加剂在我国的发展前景进行了分析.

简介：L-肉碱是人体所需的食品营养强化剂,由于其安全性、稳定性好已得到广泛的应用.本文对L-肉碱的生理作用及其应用现状作了概述,并对L-肉碱的应用前景作了展望.

简介：鉴于我国造纸工业的产能过剩和边际环境效应都十分突出,探索生态文明背景下我国造纸工业供给侧结构性改革的机理与措施。在分析我国造纸工业供需失衡的现状、趋势和效应的基础上,着重从供给侧分析其供需失衡的影响因素及其根源。依此,将供需理论与系统自组织理论相结合,构建面向绿色造纸的“2维-4环”供需调节机理模型。以该机理模型为理论指导,分别从政府宏观调控和企业经营管理两个层面研究造纸工业供给侧结构性改革的措施。

简介：<正>一、中国造纸工业"十二五"发展面临着国内外新形势的挑战,同时也孕育着发展机遇2008年国际金融危机以来,世界造纸工业发展格局发生深刻变化。产业布局从成熟市场向新兴市场转移的趋势更加明显。一些

简介：微量元素硒被WHO(联合国卫生组织)确定为"人体必需",并被赋予"生命火种"的美誉.国际最新研究显示:缺硒与人类的40多种疾病有密切关系.本文介绍了目前国内外硒制品中最新一代有机硒--硒酸酯多糖的理化特性及其在食品工业中的应用.

简介：2010年，我国食品工业克服成本上升等因素影响，全年经济效益稳步提高，在保障供给、扩大内需、抑制通胀、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。据国家统计局统计，2010年全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14％；销售产值同比增长27％；完成固定资产投资额6320亿元，同比增长27％；出口交货值2750亿元，同比增长19％；产品销售率97．7％；销售利润率6．4％，高出全国工业平均水平0．22个百分点。

简介：针对．1：业废水处理系统的时变性、非线性、复杂性和不确定性，利用废水处理监控系统取得表征废水水质的各项指标，构建基于BP算法的四层模糊神经网络模型。该网络模型仿真实际废水处理过程的结果表明，模糊神经网络具有较强的学习能力；其较BP网络对样本数据的仿真误差较小，平均相对误差仅为1.5％，为实现废水处理的自动控制提供可行途径。

简介：樟树市位于江西省中部，赣江之滨，沃野千顷，物阜民丰，古为江西四大名镇之一，今以药都、酒乡、盐化城名播遐迩，为江西省经济发展十强县（市）之一，全市总面积1291平方公里，人口54万。

简介：本文介绍了食品和饲料工业中微胶囊技术,以及微胶囊化产品微观结构的影响因素,并介绍了有关微胶囊产品稳定性、分散性、扩散性方面的基本动力模型.