简介:摘要:食品检验是检测食品质量是否符合规范的重要方法,在对食品进行检验的过程中如果出现差错,食品安全检测的正确性就会很大程度地受到影响。为了保障食用产品的安全性,食品检验就承担着相当重大的责任。因此,需要对食品检验中存在的一些问题进行分析,并在此基础上寻找出一些科学且高效的改进方法。本文将会对食品检验报告的常见差错进行总结及探析其改进方法,从而为提高食品检测效率提供更多的科学依据与理论见解。
简介:摘要目的研究分析测试片法(testpiecemethod,TP)、计数琼脂平板法(countingAgarplatemethod,CAP)及琼脂倾注TTC平板法(2,3,5-chloridethreephenyltetrazole,TTC)对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本,分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定,对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%,显著高于测试片法(7.1%)及计数琼脂平板法(11.4%),P<0.05。结论与TP及CAP相比,TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。