简介:以玉米粉为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化玉米波杂饮料的制作工艺。结果表明,玉米波杂饮料自然发酵的最佳工艺条件为:酶制剂添加量3.0%,煮制时间50min,第2次发酵时间12h,发酵温度35℃。此条件下制得的玉米波杂饮料总糖含量6.43g/L,总酸含量2.73%,酒精含量2.60%(V/V),感官品质得分95分,饮料呈米黄色,泡沫洁白细腻,酒香味浓郁,有愉快的偏酸味和较强的杀口感。
简介:杨少桧研究员,1984年毕业于沈阳农业大学园艺系,1987年北京市农业科学院蔬菜研究所采后生理专业硕士研究生毕业。曾任深圳市农业研究中心副研究员,水果蔬菜进出口与国内物流配送专业公司——深圳鑫荣懋农产品股份有限公司副总经理,果蔬保鲜专业技术咨询公司——深圳市杨林科技有限公司总经理,果蔬花卉保鲜专业网站——《保鲜世界网www.Worldyl.com》总策划。
简介:山西汉波食品股份有限公司,是以山西特色农产品红枣、红果等功能性天然干果为原料,运用现代食品脱水、浓缩、提取等加工技术,集种植、深加工、市场营销为一体的专业化股份公司。公司成立于1998年5月,原名为“太原市汉波食品工业有限公司”,于2011年12月31日重组改制后更名为“山西汉波食品股份有限公司”,企业注册资本6840万元,建有标准化厂房及配套设施2.1万m2,为全国最大的红枣深加工生产销售企业,拥有“汉波”牌中国驰名商标。
简介:山西恒丰实业有限公司(以下简称为恒丰公司)是以红枣的生产、深加工、销售为主的农产品加工企业。在第七届中国国际农产品交易会上,恒丰公司的红枣以其过硬的品质、怡人的口感及可喜的市场份额,
玉米波杂饮料自然发酵工艺研究
专家介绍——杨少桧研究员
山西汉波食品股份有限公司
红枣金奖是这样打造的——访山西恒丰实业有限公司董事长杨春青