简介:食物的性质不尽相同,所以在烹调过程中应注意其自身的特点,选择能充分调动其营养素的食品搭配形式和烹饪方法,以求尽可能多地保持其营养素,避免因为烹调方法不当而使食品营养受到损害,甚至变成对人体有害的食品。比如,食物搭配不当会破坏食物中的维生素。某些蔬菜具有维生素C分解酶或维生素B1分解酶,如黄瓜、胡萝卜、南瓜等,它们同菠菜、油菜、西红柿等维生素C丰富的食物搭配在一起做,就会把维生素C破坏殆尽;如蕨菜、泥鳅、螃蟹等鱼贝类和淡水鱼类的内脏,同黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿、带胚芽的大米等含维生素B1的食物搭配着做,也会把维生素B1破坏掉。牛奶是营养丰富的饮品,但如果加热过久,就会使其营养素遭到破坏,如果在加热的过程中加入糖,则会变成对人体有害的物质。所以,一定要注意食物的搭配和烹饪的禁忌问题。下面就介绍一些日常食品的搭配、制作禁忌。
简介:摘要盆腔筋膜是争议较大的人体解剖部位之一。结直肠外科、妇科和泌尿外科根据专科手术的特点,分别对盆腔筋膜进行解剖标记,命名未能形成统一。对某些特定的解剖结构(如盆丛),不同学者对其位置的描述存在明显差异。标准解剖术语的缺失,给医师理解相应解剖结构造成困难,也阻碍了学科间的交流。本文结合尸体解剖研究、手术观察和文献复习,对盆腔临床解剖的常见困惑和盆腔关键临床解剖术语进行阐述,包括:(1)尿生殖筋膜和膀胱腹下筋膜是脏筋膜的组成部分;(2)脏筋膜和直肠固有筋膜是两层独立的筋膜;(3)盆丛位于脏筋膜和Denonvilliers筋膜汇合处的外侧;(4)从层面的观点来理解盆腔侧韧带;(5)把握筋膜理解的整体观点。