简介：摘要食品理化检验直接关系到食品安全和消费者权益。对食品进行理化检验，能够为消费者提供食品安全保障。相关检验部门要认识到食品理化检验的重要性，按照正确的检验流程和方法对其进行检验，将检验误差和食品安全隐患降到最低。

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简介：近日，由中国儿童少年基金会联合中国营养保健食品协会等主办的“全国儿童食品安全守护行动”在北京中国儿童中心正式启动。该活动作为2016年全国食品安全宣传周重点活动之一，将在全国范围内开展儿童食品安全宣传教育实践活动，守护儿童“舌尖上的安全”。

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简介：摘要“互联网+餐饮”模式下网上订餐蓬勃发展，饿了么，美团，百度外卖等网络食品交易第三方平台在把好食品安全关上面临巨大挑战。当前网上订餐食品安全主要存在以下隐患政府审批中存在“宽进”现象，但后续的政府行为未必严审；网上订餐“烧钱”模式不作创新，餐饮业毛利润继续摊薄，没有足够利润去提升食材品质；网络外卖平台出现“萝卜快了不洗泥”现象。而“互联网+监管”可以带来食品安全监管模式的升级，网上订餐食品安全需要靠社会形成合力，形成政府，企业，消费者等多元协作和社会共治的食品安全治理体系。

简介：摘要“民以食为天”。食品安全严重影响到消费者的切身利益。为了让人民吃上一些健康的食品，做好食品安全性的检测至关重要。但这个检测的活动是特别复杂和繁复的，在检测中需要涉及到很多的因素。本文着眼于影响到食品安全检测的众多因素，旨在通过在详述影响食品检测的各种因素的基础上，强化和突出食品安全检测的重要意义。

简介：摘要目的探讨不同消解方法对食品样品中重金属Pb测定的影响。方法采用不同的消解方法，对国家标准物质和实验室样品中的重金属Pb含量进行测定与对比。结果干法灰化的测定结果与样品加标回收率稍低，微波消解法测定结果较好。结论两种前处理方法均能满足常规食品检验对重金属Pb检测，结果的精密性与准确性符合要求，但各有利弊，应根据实际情况选择最佳消解方法。

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简介：摘要目的探讨分析哈尔滨市食品安全风险监测结果，了解哈尔滨食品安全状况，为监管食品安全提供一定参考。方法依据我国食品安全风险监测方案标准采样检测，分析监测数据。结果本次共检测460例样品，共427份合格，其合格率高达92.83%，其中饮用水饮料食用冰合格率最低，占比为66.67%，其次为肉类和肉制品，占比为80.49%。此次哈尔滨市食品不同项目检测状况，微生物指标合格率为91.03%，理化指标合格率为94.51%，组间数据无统计学意义（χ2=0.9028，P=0.3420）。本次共检测249份标本中，合格率为94.38%，其超标元素主要为镉、铅两种指标。其荧光增白剂检测指标显示，其合格达100%。结论哈尔滨市食品安全趋势总体上较好，但仍然存在一定问题，需对肉制品、肉类、食用冰、饮用水、饮料等监管和监测进一步加强，保证消费者食品安全。

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简介：摘要目前，我国上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，使我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。因此，食品检验检测工作得到广泛关注，成为人们饮食和身体的健康重要保障。但是，食品检验检测工作量大，存在许多问题等待解决，直接影响食品检验检测工作质量和效率。因此，不断开发食品检验检测先进技术，对提升食品检验检测工作的质量具有重要意义。

简介：摘要随之而来的危害就是农药对食品的污染，造成食品中的农药残留量过高。现今农药残留已成为中国公民膳食中主要的食品安全问题。我国农药残留限量的制定将更趋于科学化,农药多残留联合暴露风险评估技术研究对完善我国的农药残留限量标准体系具有重要的推进作用。

简介：摘要目的分析食品中微生物污染的主要途径，指出必须采用的相应措施做好预防工作，进一步提高食品卫生质量。方法在充分的文献复习及深入的问询与座谈的基础上，运用综合分析方法提出了食品中微生物污染途径和食品中微生物污染的预防工作。结果分析了食品中微生物污染的5个主要途径，提出了防治食用被微生物污染的食品必须做好3个方面预防工作。结论防治食品被微生物污染，对提高食品的卫生质量极其重要。

简介：摘要自古以来，民以食为天是不可变更的。在经济逐渐发展的过程中，在物质生活逐渐满足的过程中，人们越来越重视自身的身体健康，而食品安全与身体健康直接产生联系。因而人们对食品安全的关注度和要求也越来越强烈。在这样一种发展形势下，加强食品卫生监督显得尤为重要。但在食品卫生监督期间总是存在着多种多样的问题。本文就对此进行简单分析。

简介：摘要食品微生物检验样品的采集与保存是保证微生物检验工作质量的基础，也是影响检验结果的重要因素。本文首先分析食品微生物检验样品的采集，随后探讨保存原则与方法，以期能够改善结果准确性，为微生物研究工作提供良好的依据。

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