简介：不知不觉三伏天已经悄然到来,在这个炎炎的夏日,到底吃什么养生才能达到更好的效果呢？夏日祛火的食物,上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果,同时,牛奶性微寒,可以补水、滋阴、解热毒。

简介：针对近年来发生的＂毒大米＂等粮食安全事件,中国国家粮食局副局长卢景波26日在北京介绍说,官方将从分类收购处置、检测关口前移、强化食品安全三方面严加防控。

简介：2012年5月9日．第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2012）将在上海新国际博览中心再度隆重登台。中食展由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办。于2000年移植国内，发展迅速。尤其近几年来，中食展依托国外和国内两个大市场，以全面“推进进口贸易、出口贸易和国内贸易”为着力点．在金融危机的大背景下，保持了强劲的增长势头．发展成亚洲地区最为重要的食品商贸展览。

简介：加拿大在食品安全保障方面,在全球范围内一直享有盏名,并拥有一套完整的系统。加拿大联邦政府希望最大限度地保障在加拿大本土上,从食品原料供应→零售→最终消费者,这几个消费过程中的食品安全和健康。在加拿大联邦政府支持,加拿大农业与农业食品部的组织下,笔者对加拿大食品安全的立法、执法、科学管理及教育等几方面进行了考察,并希望以图文并茂的形式与业界分享。

简介：建立了面粉中三聚氰胺的高效液相色谱-质谱测定方法。色谱条件：KromasilC18柱（4．6mm×250mm，5μm），流动相：乙腈-0．1％（体积分数）甲酸（体积比5：95），流速0．4mL／min。采用正离子模式的电喷雾质谱检测，以一级质谱得到的准分子离子m／z127作为母离子，进行碰撞诱导解离二级质谱分析，选择母离子和MS的碎片离子m／z85、109定性确证，提取m／z85、109、127三个离子质量色谱峰面积定量。线性范围为0．01-0．5mg／L，检出限0．01mg／L，回收率为80％～99％。

简介：

简介：

简介：以大久保桃果实为试材,采用气相色谱-质谱联用技术,对1-甲基环丙烯（1-MCP）、水杨酸（SA）处理以及不同成熟度的桃果实衰老中的挥发性物质进行测定,并用主成分分析法分析外源处理对桃香气的影响。结果表明,己醛、反-2-己烯醛、γ-癸内酯、δ-癸内酯、6-戊基-α-吡喃酮、丁二酸二异丁酯、苯-1,2,4-三甲酸三甲酯、丙酮、β-芳樟醇和邻苯二甲酸二异丁酯在大久保桃果实中相对含量较高;1-MCP处理抑制了桃果实醇类、脂肪族酯类、内酯和萜烯的产生,SA处理则促进了醇类、脂肪族酯类、羰基化合物、内酯和萜烯的释放。

简介：

简介：

简介：以蓝色刺孢霉为出发菌株，利用复合（紫外和硫酸二乙酯）诱变处理出发菌株，筛选凝乳酶高产菌株，并对其做遗传稳定性试验，研究蓝色刺孢霉产酶的酶学性质。研究表明，先UV后DES复合诱变初筛，最可能为正突变株的有AI，A7，A15和A18；先DES后UV复合诱变初筛，最可能为正突变株的有B9，B12，B20，B22和B27。通过对上述菌株进行复筛，A18，B9和B20的凝乳酶活比出发菌株分别提高了20．80％，104．32％和37．51％，其中以先DES后UV诱变的菌株B9相对酶活最大，达到（115．95±7．20）SUmL～．酶活增加104-32％。遗传稳定性试验表明B9具有较好的遗传稳定性。通过酶抑制剂试验，确认蓝色刺孢霉所产酶为天冬氨酸蛋白酶。采用SDS—PAGE电泳，制定标准曲线，由其方程得出该凝乳酶相对分子质量为32400ku。通过与小牛皱胃酶酶切位点比较．得出水解产物和小牛皱胃酶的基本相同。

简介：

简介：2005年8月21日,世界七大葡萄海岸发展高峰论坛在山东蓬莱举行.法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷、澳大利亚布鲁萨谷、南非开普敦六大葡萄海岸与中国蓬莱南王山谷葡萄海岸筑起了"6+1"全球葡萄酒一体化发展模式,特别是七方联合发表的,堪称中国葡萄酒发展历程中的一大创举.

简介：

简介：每年的6～8月份，是面粉生产的淡季，也是较难加工的时候。这段时间气温较高，空气湿度大。在生产过程中，由于物料温度高增加了其粘附性，流动流散性变差，容易造成管道堵塞，糊塞孔，出现混筛现象。产量一般下降10％左右，出率降低，耗电能增加。适当采取一些措施，可以有效控制产量下降现象。

简介：用液氮喷淋（-40℃，20min）对舟山新鲜三疣梭子蟹冻结处理并贮藏于-18℃。作为对比，对大小相近的同批原料进行平板冻结（-20℃，6h）以及冰柜冻结（-18℃，20h）预处理，其它操作与液氮速冻相同。以蟹肉pH值．K值，TVBN值和TBA值为理化指标，结合SDS-PAGE电泳和光学显微观察蟹肉内部变化。结果表明：除pH值外，液氮组、平板组、冰柜组样品的各项理化指标（K值、TVBN、TBA值）在30d内均随着时间的延长呈上升趋势，并且液氮组各项指标变化速率均显著低于平板组和冰柜组（P〈0．05）。保存第30天的样品中，3组样品的K值较初始值分别增加了39．9％，45．95％，49．97％。电泳图谱显示：在30d时，液氮组样品的肌球蛋白重链（200ku）和肌动蛋白（45ku）含量最高。微观结构观察发现，3种处理均导致肌原纤维不同程度的扭曲和收缩，肌原纤维间隙增大。然而，液氮组样品的肌原纤维与新鲜样品最为接近，肌纤维间隙较小，细胞完整度最好，冰晶破坏率最低。本研究结果显示液氮深冷速冻对蟹肉冻藏品质维持的效果最佳。

简介：以总黄酮得率为评价指标,用响应面分析法优化冷凝回流法和超声法提取的三叶青叶中总黄酮的工艺。通过单因素试验获得各因素对总黄酮得率的较佳范围,然后采用响应面法对工艺参数进行优化。冷凝回流法的最佳工艺条件是：乙醇体积分数68%,提取温度69℃,提取时间100min/次,提取2次,料液比1：25g/mL。在此条件下三叶青叶中总黄酮得率4.42%。超声法提取的最佳工艺条件是：乙醇体积分数61%,提取温度59℃,提取时间25min/次,提取2次,超声功率190W,料液比1∶25g/mL。此条件下总黄酮得率5.29%。从提取工艺来看,超声法的设备更简单,提取温度较低,可避免热能损耗和活性成分的破坏,同时效率高,黄酮得率较高。超声法是提取三叶青叶中总黄酮的较好的办法。

简介：如果说物竞天择，是自然界物种衍生和发展的规律之一的话，那么适者生存，也将是每一个市场化竞争企业遵循的规则。环境变化，意味着身处其中的企业必须要做出相应改变。

简介：“天这么热，我什么都不想吃!”“晚上休息不好，整天没精神。”时令已入伏。越来越多的人抱怨天气太热。漫长的暑天该如何度过？事实上，许多食物都具有消暑、开胃的功效，专家为大家制定了几套方案，即使再炎热的天气，也能平安度过。

简介：