简介：食品安全问题事关民生与稳定大局,《刑法》作为法律规范的最后一道防线,在食品安全的保障上发挥着不可替代的作用。文章从案件入手,认为食品安全犯罪涉及到了三个罪名,进而提出了完善犯罪的主体、主观方面、客观方面规制的建议。

简介：本文从提高培养人才质量出发，探讨分析我校食品质量与安全专业核心课程——《食品工艺学》教学的现状及问题，提出从更新和优化课程教学内容、改革教学方法、丰富教学手段、加强实验教学等多个方面进行教学改革，推进《食品工艺学》教学。

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简介：摘要随着我国改革开放政策的出台，我国的经济迅猛发展起来，科学技术也不断发展。真空冷冻干燥技术在我国也有了长足的发展，并且成为当代食品加工中应用的先进技术之一。本文主要介绍了真空冷冻干燥食品加工的工艺过程及要求，提出了通过工艺方法提高冻干食品加工效率及质量的一些措施。

简介：摘要食品安全的基本要求是进入消费市场的食品一定要是无毒无害，符合人类身体的营养健康需求，并且对于人类的健康和成长不造成任何危害。方便食品的出现使得人们更加注重食品营养和卫生问题，近年来，我国各省市地区食品卫生事件频繁发生，引发了广大居民对于食品卫生的担忧。本文通过分析方便食品的特点，针对方便食品的营养卫生问题展开探讨。

简介：随着经济社会的飞速发展和生活水平的不断提高,人们越来越关注和重视由于微生物毒素所导致的食品污染问题.在当前涉及的所有食品安全问题,最为突出的是微生物污染而引发的食源性疾病.鉴于此,使用科学的方法准确、快速地对食品微生物进行检测,对于有效预防肠道传染病和食物中毒至关重要.随着科学技术的不断进步,检测食品微生物的相关技术也得到了飞速发展,主要包括传统的PCR检测技术、电阻电导测定法、快速测试片法、重量分析稀释计和理化检测法等.

简介：摘要由于健康意识的提高，现代人普遍重视食品安全问题。而要想提升食品的卫生质量，就要通过相应的检测手段针对食品进行检测。食品的微生物检测技术在食品检测工作中具有十分重要的作用，然而，目前传统的食品微生物检测技术存在着较多的问题，无法充分地满足人们对食品安全的需求，所以现阶段出现了一系列的新型微生物检测技术，并且在食品微生物检测工作中得到了广泛应用。基于此，本文分析并介绍了食品微生物快速检测技术，供大家参考。

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简介：＂翻转课堂＂利用的是当代先进的科学信息技术来实现教育现代化的,这种教学方式充分发挥了网络信息传递的灵活性,使面对面教学成为可能。当今环境污染日益严重,生态平衡遭到破坏,从而刺激了环境毒理学的研究与发展。而基于微信微课的翻转课堂则为环境毒理学的学习提供了便捷的通道,根据环境毒理学和翻转课堂各自的特点进行分析并设计了基于翻转课堂的环境毒理学的教与学。

简介：摘要社会经济水平的不断提高，促使人们对生活品质的追求也越来越高，并且人们对食品的质量和使用安全也更加重视。在食品生产的过程中，质检机构对食品的安全性起到监督作用，质检机构主要是对食品质量进行检验，保证流入市场的食品是非常安全的。尽管现如今的食品质检机构已经非常完善，但是还需要进一步提高食品质检的科学性，让每个人都能够吃到最为安全的食品。本篇文章针对质检机构在食品监管中的作用进行分析，并加以阐述。

简介：摘要随着社会的进步，环境污染问题愈加严重，相应的带来了令人十分沉重的食品安全问题，作为人类疾病最主要的传染源，食用受污染的食品将会导致人体出现不同类型的疾病症状。如何能够有效控制环境污染，保证食品安全成为当前一项关键问题所在。本文就环境污染对食品安全的影响展开分析，结合实际情况，就其中存在的问题，寻求合理对策。

简介：特殊膳食用食品受到社会普遍关注,因此研究完善其标准体系和相关分类至关重要。本文首先列举了国际特殊膳食用食品的定义和相关分类,并系统介绍了我国目前的定义、已发布标准概况,提出未来标准工作设想。

简介：根据国家食品药品监督管理总局令第22号文件,《保健食品注册与备案管理办法》（下称“双轨制”）于2016年2月4日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过,自2016年7月1日开始实施。演变历程2005年7月1日出台的《保健食品注册管理办法（试行）》（下称“注册制”）经过了三年的试行期,于2008年完成磨合修订正式落地施行。但是注册制的修订完成实际上也是双轨制征集意见的开始,从那时起,

简介：1果粒酸奶:让人吃不够减肥的时候,用含各种果粒及益生菌的酸奶来代替正餐,听起来似乎不错。这些酸奶的宣传上通常用不少营养名词来包装自己,例如"有机"、"益生菌"或是"纯天然",让你觉得很健康,吃上几盒都不觉得过分。其实,这种酸奶中含有大量的糖,以及各种算不上健康的调味剂。一盒200g的果粒酸奶,热量可达200千卡以上。

简介：食品安全关乎个体生命健康和公共秩序稳定，多维度规制尤为必要。建立惩罚性赔偿制度，重典治乱世才能扭转现状。《食品安全法》所确立的惩罚性赔偿制度白玉微瑕，必须进一步明晰构成要件，确立赔偿金浮动机制，建立食品安全责任强制保险制度。

简介：近年来,慕课作为一种新兴的在线课程开发模式,越来越受到高等教育领域的关注。本文阐述了食品技术原理的慕课,作为天津科技大学第一批慕课建设项目,进行了相关的实践和探索,重点从慕课建设思路、设计方案及慕课制作与维护三个方面进行了研究和探讨,以期为我国高校相关课程慕课建设提供具有实际意义的参考。

简介：摘要食品工业中新技术的开发与使用是其发展的重要方向之一。在诸多学者的努力下，新技术的应用，尤其是高新技术的应用俨然已经成为打开食品工业大门的钥匙。所以，在不断发展技术应用中，我们要提升对新技术的认识，以此来扩充我国食品机械加工的理论基础。

简介：摘要食品理化检验直接关系到食品安全和消费者权益。对食品进行理化检验，能够为消费者提供食品安全保障。相关检验部门要认识到食品理化检验的重要性，按照正确的检验流程和方法对其进行检验，将检验误差和食品安全隐患降到最低。

简介：

简介：绿色食品蔬菜栽培技术的几个关键环节是选择良种，播前准备，栽培管理，科学施肥，综合防治病虫害。要获得绿色食品蔬菜的高产，必须从这几个方面入手，每个环节都要做好。