简介:葡萄是人们喜食的水果,而市场上葡萄制品仅局限于干制、罐藏等几种,葡萄加工品种缺乏多样化。因此,作者研制出一种速冻葡萄果粒,不仅最大限度地保持了葡萄原有的营养成分和风味,延长了葡萄的上市期,还为葡萄加工提供了一条新的途径。
简介:随着人们生活水平的提高,瓶装豆奶,牛奶等乳品饮料的市场需求不断扩大。目前此类饮品的生产厂家所用的瓶子主要是回收瓶,且瓶型也是各种各样。有些厂家采用水池对回收瓶进行长时间浸泡,用刷子人工清洗或利用一些半自动洗瓶设备洗瓶,其结果是洗瓶效率低、产量低、能耗高,卫生保障也相对较差。随着市场竞争的需要和生产规模的不断扩大,先前的洗瓶设备和工艺已无法满足乳品生产厂家的要求。采用新型、高效率的洗瓶设备已成为必然,所有这些都给洗瓶设备和工艺提出了新的要求。
简介:目前轧花厂中较完善的籽棉烘干工艺流程由热源、喂棉、烘干、出棉几部分组成.
简介:结合生产实际,对雪比的生产工艺及关键技术(如抗融性、稳定剂的选择等)进行了研究探讨。
简介:研究了一种传统西式调味汁的简易制作工艺和操作要点,得出了冷冻白色调味汁、一般白色调汁和其它白色调味汁的配方,此类产品的开发将丰富我国的冷冻食品市场,推动西式餐饮业的发展.
简介:俄罗斯专家利用多黏芽孢杆菌的特性,研究开发出一种制取高纯度果糖新工艺。通常采用的酶解法只能将50%的含糖原料转化为果糖,所制得的果糖中仍含有一定量的葡萄糖。为改进果糖制取工艺,俄专家对果糖原料和制取过程中所需的生物酶进行研究,发现菊科草本植物中含大量果糖聚合物一菊糖。在菊糖酶的分解作用下,菊糖被转化为果糖。
简介:研究了冰淇淋生产的主要工艺流程、生产设备和关键环节,根据多年实践经验,概述了标准以及制作质地优良、低成本冷饮的技术要点及应掌握的主要技术指标。
简介:
简介:浸出法制油在国内经历了一个漫长的发展时期以后,已为广大群众普遍认识和接收,并迎来了它的高速发展时期。尤其1986-1989年间,众多基层小型油厂的建设风起云涌。就山东荷泽地区统计,采用出法制油的生产厂家,由1986年前的两家,猛增到十七家之多。但就经营效果来评估,多数厂没有实现预期的目标。原因各异,但值得共同探讨的是工艺选择和设备配套存在的问题。
简介:奖惩是学校管理活动中常用的一种激励方法.通过奖励能满足学生的多种需要,使符合社会期望和组织要求的良好行为得到保持、巩固、加强和推广;通过惩罚使学生不符合社会期望和组织要求的行为得到控制、减弱、消除和矫正.在学校管理工作中必须规范、合理地科学使用奖惩艺术.
简介:介绍了以明胶、海藻酸钠等食品添加剂为原料制取彩色珠状颗粒的设备及方法。
简介:川味泡椒牛肉产品色泽红亮诱人,风味独特,深受巴蜀及云贵湘陕及沿海一带民众之厚爱,产品市场看好。阐述泡椒牛肉软硬包袋贮藏加工工艺要点,以供读者参考。
简介:花生冰淇淋其特点在于有着浓郁的花生清香,而且将烘烤食品与冷冻食品有机地结合在一起。因花生本身所含有的丰富的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,从而大大提高了冰淇淋的营养价值。花生冰淇淋的开发,使单纯的糖、油、奶制品为主要固形物的普通冰淇淋又向前发展了一步,使冰淇淋的营养更加丰富,风味更为独特,而且价格也较为便宜,比普通冰淇淋更受广大消费者欢迎。
简介:传统的加工方法大多数是将魔芋精粉在碱性条件下加热,形成不溶性凝胶,然后经充分水洗,使这些杂质被中和或脱除。与此同时,魔芋葡甘露聚糖(KGM)由可溶性膳食纤维变成不溶性膳食纤维(ISDF),从而大大降低了它的保健功能。本文研究了用酒精对魔芋精粉提纯去杂的工艺条件,得到了KGM含量较高、杂质含量较低的纯化粉。然后对纯化粉进行碱液溶解处理生产可溶性膳食纤维饮料。
简介:目前,国内外有研究表明,茶叶中多种成分具有抗菌、解毒、抗晕、防辐射、清除氧自由基等功效;生、干姜具有益脾胃、散风寒、止呕吐、去水气满、抗晕等功效;木糖醇作为代糖品,具有特殊的防龋齿功能,均被广泛用于功能食品的开发。此外,有研究报道指出薄荷油有防运动病的作用。晕
简介:0前言冷冻食品业是当今世界上发展最快的工业之一。在经济发达的国家,冷冻食品品种非常丰富,可达3000种以上。冷冻调理食品作为冷冻食品的重要组成部分,以其丰富、均衡的营养,足够的能量供给,可口宜人的美味,方便快速的烹饪方法等优点,产品一上市就受到广大消...
简介:随着人们生活逐渐富裕,已经从单纯重视温饱转入兼顾重视保健,1997年江西万年珍珠集团开发出新的产品:珍珠酒,正是符合了当今人们的需要。珠珠酒是以万年具有浓厚特色的小曲白酒(俗称谷酒或谷烧)为基酒,加中药浸泡,再加珍珠水解液勾兑而制得。该酒含18种氨基...
简介:腾黄小球菌腐乳采用优质黄豆为原料,腾黄小球菌发酵,自制优质红曲为着色剂,用陈酒自备汤片作辅料。产品经过磨浆成坯、蒸坯、培养、前期发酵、腌渍、装坛和后期发酵等主要工艺,产生腐乳的特有芳香,使人食欲、胃口大开,深受广大消费者喜爱。
简介:发酵豆奶(酸豆奶)是大豆制浆后,加入少量奶粉或某些可供乳酸菌利用的糖类作为发酵促进剂,经乳酸菌发酵而成的一种饮料。然而,大豆化学成分中的脂肪氧化酶,能促进不饱和脂肪酸氧化形成的小分子醛、酮醇等挥发性物质,产生豆腥味,使人难以接受,本课题选用河北农科院培育的无腥味大豆,在加工工艺中可省去脱腥工艺。
速冻脱皮去籽葡萄果粒加工工艺
乳品饮料瓶的洗涤设备及工艺
籽棉烘干工艺及能量消耗的计算
雪比生产工艺的研究与探讨
西式冷冻调味汁的制作工艺
俄开发制取高纯度果糖新工艺
冷饮生产的工艺流程和技术关键
苓杞银楂乌鸡保健膏工艺研究
小型浸出油厂工艺设计设备配套浅见
浅谈学生管理工作中的奖惩艺术
彩珠冰淇淋中彩珠的制取工艺及设备
泡椒牛肉软硬包装产品的加工工艺
花冰冰淇淋的生产工艺与配料选择
魔芋可溶性膳食纤维饮料的工艺研究
新型口香喷剂制备工艺及配方的研究
板栗壳食用色素的提取工艺条件研究
两种冷冻调理仪器的生产工艺
江西万年珍珠酒的制作工艺
腾黄小球菌型腐乳加工工艺技术
无腥大豆加工酸豆奶工艺条件的研究