简介:在秋子梨带肉果汁的梨汁提取工艺中,加0.2%的果胶酶制剂,可使出汁率提高20%左右。为防止褐变,在榨汁的同时,加入0.04%的抗坏血酸,这样榨出的汁液色泽为淡黄色至黄白色。生产工艺中采用先脱的气后均质的工序,可保持果汁色泽,减少VC的损失。添加稳定剂和两次均质可以改善饮料的悬浮稳定性。如单独使用CMC-Na,浓度为0.2%;如琼脂与CMC-Na配合使用,浓度各为0.1%。均质条件:第一次均质压力为16.4MPa,第二次均质压力为11.8MPa,均质温度为60℃,杀菌处理温度以112℃以上较为理想,既达到了杀菌的目的,又较好地保持了带肉果汁的稳定性及营养成分。
简介:近几年来,新疆的棉花年年大幅度增产,为了适应这种状况,提高棉花加工产量和质量,我厂在近两年内,不仅采用新工艺改进了原有的5571型轧花机及其工艺,而且还先后购置了两台套MY-121锯齿轧花机成套设备。这两台套121轧花机在1997年的轧花过程中充分发挥了其产量高、操作维修方便、自动化程度高的特点,在短短两个半月的时间里加工皮棉4200吨,最高台时产量达到1.8吨/小时,大大缩短了棉花加工周期,创造了巨大的经济效益和社会效益。但新工艺、新设备在我厂使用过程中,我们发现加工工艺和轧工质量上还存在这样或那样的问题,这不仅耽误了生产,而且给棉花加工厂带来了很大的经济损失。以下就这些问题,谈谈本人的看法。