简介:摘要:三聚氰胺是一种重要的化工材料,常用于制造树脂,是建筑业常用的防火材料,原与乳及乳制品行业毫不相干,但是2008年的中国毒奶奶粉事件对奶业影响至今。牛奶和奶粉添加三聚氰胺,三聚氰胺摄入后,会形成三聚氢酸,三聚氰胺与三聚氢酸结合在一起后形成网格状结晶。随着结晶在体内含量的增多,如果不能排出,积累到一定程度后就会形成结石,给肾功能带来极大的损害。随即2008年10月发布并实施GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》,本文对第一法高效液相色谱法前处理进行优化,试样用三氯乙酸溶液-甲醇提取,减去阳离子交换固定萃取柱净化步骤,用高效液相色谱仪测定,外标法定量,加标回收率实验满足国标质量控制要求。
简介:摘要:食品是人类赖以生存的物质基础,其安全性直接关系到环境安全和人类健康。近年来,随着经济全球化进程的加快,食品安全已成为当今世界性公共卫生热点。据 WHO估计,全世界每年发生食源性疾病数十亿人,每年约有二百万儿童死于腹泻,其中 66%以上是由细菌性致病菌所致。食源性致病菌导致的疾病是食品安全的关键问题,而食源性致病菌是影响食品安全的主要因素,因此,检测食源性致病菌是食源性疾病预防与控制的关键环节。传统的微生物检测方法主要包括细菌的分离培养和生化鉴定等,在实际检测中周期较长、工作量大 ,对致病菌的检测特异性不高、灵敏度低、操作烦琐耗时,不能实现及时有效的监测。随着免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展,近年来已创建不少快速、简便、特异、敏感的微生物学检测方法,明显加快了微生物检验速度,显著提高了检测水平,采用快速、准确而简便的食源性致病菌鉴定方法已成为食品安全质量控制中的重要问题,因此快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。本文将综合探讨乳制品中常见食源性致病菌检测技术的研究进展,并提出个人见解。
简介:摘要: 随着食品包装对塑料和纸制品的广泛应用,这两种材料引发的环境污染问题逐渐浮现。塑料和纸制品包装不仅影响食品安全,而且对环境造成长期的伤害。本研究旨在分析食品塑料和纸制品包装的污染问题,并探索有效的解决策略。