简介：摘要发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。相对于普通食品而言，发酵食品有着更为丰富的营养成分；由于发酵的作用，食品中的蛋白质被有效降解，此类食品更易被人体消化吸收。同时，由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境，而发酵工艺产生的是酸性环境，所以发酵食品更耐贮存。此外，食用发酵食品还能获得几种人体必需但本身不能产生的氨基酸。

简介：1食品快速消费品企业管理现状简析食品企业公司,在当前市场大环境下存在食品型企业共性的难题：（1）远程：管控企业内部管理方面,需要加强企业管控能力,主要体现在食品企业公司下属生产单位及公司管理部门地理分散,特别是食品供应,销售单位远离管理中心,增大管控难度;企业内部建设不断扩大,还有后续食品企业建设项目,且项目建设的周期较长,资金占用量大,涉及人员数量多,管理复杂,这方面给企业带来巨大压力；

简介：摘要：中国加入世贸组织后，食品生产企业逐步流向国外市场。企业质量管理方面，根据ISO9000标准的相关要求和考核机制等，逐步形成了符合国内基本国情的现代化质量管理体系。本文针对食品生产企业质量管理现状进行了分析，结合企业现存问题对相关原因进行了探讨，提出质量管理运行中的相关对策，旨在为食品生产企业质量管理工作的发展提供一定的借鉴价值。

简介：摘要： 食品检验检测是一项专业且复杂的工作内容，食品检验检测质量管理对检测结果有着直接影响。文章通过对食品检验检测的意义和抽样原则进行分析，对当前常见的食品检验检测技术与质量控制措施展开探讨。

简介：摘要： 食品厂 想要 正常工作的同时其食品质量得到保证，最重要的保障在于电气设备能够良好的运行。而在如今我国科学技术不断发展，同时取得新突破的前提条件下，众多科学技术的不断涌入，使得食品厂具备着规模逐渐扩大的电气设备。而随着如今现代化的发展，电气设备的现代化以及技术化程度也在不断的加深。同时，电气设备也具备了日趋复杂的组成方式以及功能运用，而如何才能够及时的完善以及安全改造电气设备，是如今更多食品厂关注的一个重要问题。

简介：摘要：在食品加工过程中，采用人工的包装的弊端是由于连续的加班，工人也许会疲劳，会注意力不集中，这样就使产品的质量不能始终如一，甚至出现不合格、不达标的产品。所以大家更青睐于包装上的机械自动化。虽然设备只是简单的重复，但它能够提极大的提高生产效率。而且，在机器不出故障的前提下，能够做到，食品包装的质量始终如一。在我国这样的企业相对较少，大多是用人工或者半自动化包装。所以在包装方面与发达国家相比，技术上还比较落后。尤其一些企业，受成本的因素的制约，选购设备的时候，更多的关注的是价格，较少注重设备的质量。这样就导致我们的食品包装自动化滞后。

简介：摘要食品与人们的生活和健康息息相关，这就需要食品行业不断努力，为人们提供更加健康的食品。本文主要从食品机械行业中入手，仔细探讨了食品机械智能化自动化及其发展，旨在说明食品机械智能化自动化的重要性，以及其为食品行业带来的巨大影响。

简介：[例1]故障现象：接通电源，按键后电机不转动。

简介：通过建立一个以交易成本为分析工具的规范性框架，探讨我国加强食品（包括国产食品和进口食品）安全监管与交易成本变动的强弱关系，寻找突破技术性贸易壁垒（TBT）重围的出路。本文从分析角度定位于宏观组织——国家，从组织成员（企业）这个层次对交易成本进行分解，运用“第三类交易成本”模型，解析交易成本与“战略性投资”的数理关系。主要结论是：加强食品安全监管是降低食品、农产品出口交易成本、突破TBT障碍的必经之路，也是提高国民生活品质、扭转农产品贸易逆差局面的有效途径。

简介：摘要：质量体系建设是保证食品检验工作有序进行的基础保障，新时期食品安全问题层出不穷，质量体系能够为食品检验实验室管理提供依据。下面文章主要对质量体系的作用和实施展开探讨。

简介：国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局发布了一系列共53项食品接触材料安全国家标准，为消费者健康安全提供更有力的保障。