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论淮扬菜文化特征及其对菜名翻译的影响

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摘要淮扬菜是中国饮食文化的一个重要组成部分,其发展历史悠久,文化内涵丰富,深受官府、盐商、文人等各方影响,乡土气息和文人色彩成为主流。经过多年发展,淮扬菜形成了体系庞大、菜式灵活繁多、食材丰富、选料严谨、制作考究、刀工精细的特征。由于中西方饮食文化既存在共性,又有差异,致使在翻译淮扬菜菜名时,往往不能有效表达出淮扬菜文化的内涵,造成原语与译语在文化功能上的不对等,本文将对此进行深入研究。

DOI ldeq8gyqd3/1866389

作者任群;朱明

机构地区不详

出处《开封教育学院学报》 2018年8期

关键词淮扬菜文化特征菜名翻译

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2018年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）