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一起食用鲭鱼引起食物中毒的调查分析

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摘要 2003年11月15日，通化市某药业公司食堂，由于鲭鱼储存、加工不当，食用后引发一起组胺引起的食物中毒。15日11时10分至30分共有173名职工分两批进餐，11时45分起陆续有59人出现头痛、面部潮红、胸闷等症状，经医疗部门及时治疗，所有中毒患者治愈出院，并于次日正常工作，预后良好。

DOI 2lde061e43/234517

作者杨凤杰;赵刚;史丽平

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年2期

关键词鲭鱼食物中毒卫生监督饮食卫生组胺过敏反应

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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