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《中国教工》
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2021年17期
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论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
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摘要
摘要:目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势,这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点,并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展,西餐食品的大量涌入,使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析,并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。
DOI
2d3x55ggd9/5625291
作者
王建
葛瑞
机构地区
大连市烹饪中等职业技术专业学校 辽宁 大连 116000
出处
《中国教工》
2021年17期
关键词
西餐
烹饪方法
口味
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2021年11月08日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国教工
2021年17期
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