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西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响
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摘要
摘要:目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势,这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点,并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展,西餐食品的大量涌入,使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析,并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。
DOI
54y8mq83j0/7088204
作者
陈俊宏
机构地区
广东省茂名市东南高级技工学校 广东茂名 525200
出处
《教学与研究》
2023年3期
关键词
西餐烹饪
烹饪技术
饮食方式
中餐烹饪
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2023年04月25日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
教学与研究
2023年3期
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