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食品科学与工程的历史与发展趋势研究

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摘要摘要：在当前社会发展的速度正在不断的加快，随着经济科技的不断进步，社会人口规模增长的速度也在不断的加快，而带来的问题就是粮食紧缺这个问题。人们的生活质量正在不断的提高，所以说对于食品的卫生要求以及质量安全等等也在不断的增加。因此在食品领域不断的向工业化的方向发展进步的这一背景下，食品科学和工程领域就需要不断的努力，不断的加强自身所具有的实力。食品的科学与工程是一项针对食品生产加工等一系列流程进行研究的项目内容，是食品领域当中发展的一个基础，本文将研究食品科学与工程历史与发展的重要趋势。

DOI 3j7vk85wj1/5854205

作者郑伟龙

机构地区广西港青油脂有限公司

出处《科学与技术》 2022年1期

关键词食品科学与工程历史发展趋势

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年04月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）