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关于食品工程中营养强化剂应用的思考

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摘要摘要：食品营养强化剂和食品添加剂是铁或铁盐与其他化合物反应产生的相应产品。在我国，这些产品大多作为营养强化剂添加到食品中，以补偿正常食品加工和储存过程中铁营养物质的损失。这些措施增加了铁的供应量，而又不改变人们的饮食习惯，从而纠正或预防缺铁现象。在食品工程的发展过程中，科学合理地使用营养强化剂可以有效地改善食品的营养结构，保证食品的质量和安全。在此基础上，本文介绍了营养强化剂的作用，并解释了营养强化剂的使用原则、使用方法和使用注意事项。

DOI 3j7y3065j1/6027829

作者李琦吝晨程

机构地区伊犁哈萨克自治州检验检测认证研究院新疆伊犁 835000

出处《科技新时代》 2022年4期

关键词食品工程营养强化剂食品安全营养结构

分类 [][]

出版日期 2022年06月26日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）