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食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化

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摘要摘要：在许多食品中，油是人类食物的主要营养成分之一，但油具有分解和酸化的特性。如果氧化油使用不当，食品会受到高温、阳光等环境因素的影响，从而缩短保质期。食品过氧化物的检测是食品检测中的重要工作。在此基础上，对食品中脂肪提取和过氧化物检测方法进行了优化，可供参考。

DOI 7dmgq2lldn/6771030

作者龚小国

机构地区丰益表面活性材料（连云港）有限公司 222000

出处《科技新时代》 2022年19期

关键词食品油脂提取过氧化值方法优化

分类 [][]

出版日期 2023年01月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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