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如何上好中职烹饪专业的中式面点实操课

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摘要摘要：随着教育改革的不断推进，中职教育的重要性进一步凸现，为国家培养了大量的技能型人才。中式面点教学是烹饪专业的一项重要内容，作为传承了我国几千年的饮食文化，对中式面点教学进行创新和发展，是推动教育改革、树立文化自信的重要途径。中式面点教学的本质是为人们传承和创造更加独具味道和特色的美食，所以实操课程占比较大。中式面点教师在实际的教学过程中必须要结合学生的学习状况和专业要求，对中式面点实操课程进行创新和发展，使得实操课程的质量能够得到有效保证，提升学生的创造能力，推动中式面点的可持续发展。本文从中职中式面点实操课教学的意义出发，提出实操课教学的优化途径。

DOI 0dpx5yxoj2/7237369

作者王鸿玉

机构地区襄阳技师学院，湖北襄阳 441000

出处《教学与研究》 2023年5期

关键词中职烹饪专业中式面点实操课

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2023年06月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）