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PCR技术在食品工程中的应用分析

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摘要摘要：PCR技术是一种分子生物学技术，广泛应用于食品工程领域中的质量检测、加工和追溯等方面。本文综述了PCR技术在食品工程中的应用现状，并重点分析了PCR技术在食品质量检测、食品加工和食品追溯中的应用。结果表明，PCR技术具有高度灵敏度、高度特异性和快速检测等优点，可广泛应用于食品工程中。未来，随着PCR技术的不断发展，其在食品工程领域的应用前景将更加广阔。

DOI 54y8g8k9j0/7242052

作者倪京龙王乐庆隋金永

机构地区潍坊市检验检测中心 261041

出处《中国科技信息》 2023年5期

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出版日期 2023年06月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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