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食品生产环节生物工程技术的应用

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摘要摘要：随着我国社会主义经济的健康发展，人们的生活品质得到了大幅度提升，而这种提升很大层面上体现在人们对于食品质量的更高要求。在这种情况下，有必要将发酵工程、基因工程、酶工程和分子生物技术、免疫检测技术和生物芯片技术等生物工程技术手段应用到食品研发、加工和检测环节中，从而更好地满足人们对食品的丰富需求。本文探讨了生物工程技术在食品生产环节的应用，希望能为食品生产提供一些有益的参考与借鉴。

DOI 6jrgn3qpd5/7377887

作者宋小强

机构地区 13072519841218117X

出处《中国科技人才》 2023年2期

关键词生物工程技术食品研发食品加工食品检测应用

分类 [][]

出版日期 2023年07月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）