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《江西食品工业》
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2001年4期
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变性淀粉在食品中的应用
变性淀粉在食品中的应用
(整期优先)网络出版时间:2001-04-14
作者:
刘云国;吕清杰
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
本文介绍了变性淀粉在酱料、乳化香精、糖果中的应用,并阐明了其在这些食品中的作用机理.
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本文介绍了变性淀粉在酱料、乳化香精、糖果中的应用,并阐明了其在这些食品中的作用机理.
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江西食品工业
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酱料
乳化香精
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