食品包装材料安全性及检测技术

食品包装材料安全性及检测技术

张锋锋

南京诺天经济信息咨询有限公司 江苏省南京市 210000

摘要：目前，材料技术、自动化技术、检测技术都得到了长足的发展，因此食品包装也发生了翻天覆地的变化。在这种情况下，视频包装的安全性控制以及相应的检测技术也发生了一定的变化。基于此，对相关的技术进行分析和讨论，就成为技术人员重点关注的问题。同时，随着群众食品安全意识的不断提升，群众对食品包装也投入了更多的关注。在这种情况下，则对技术人员提出了更高的挑战。因此，本文则结合食品行业相关技术的发展情况，对食品包装材料安全性及检测技术进行简要的分析，旨在为技术的发展提供参考和借鉴。

关键词：食品包装；材料；安全性；检测

在如今的时代，人们在购买食品时在很大程度上会受到食品包装材料及外观的影响。这一现象促使食品生产商加大了对食品包装的重视，同时，食品包装材料的成本也是食品生产商着重考虑的问题。食品包装的主要功能是作为食品的容器，保护食品不受到外界的污染，延长使用的期限。由于其直接会和食品接触,包装中的物质在光照、温度等环境下，可能会进人食品，对食品造成污染。如果长期吃到被污染的食品，会严重危害到人们的身体健康。在意识到食品包装的重要性后,包装材料的安全性成为食品行业的一个重要议题。

一、食品包装中常用的材料

（一）塑料制品

作为一种性能卓越的高分子材料，塑料制品在很多产品包装中都有着广泛的应用，并且其低廉的生产成本也成为很多食品加工企业首选的包装材料。但是，在实际应用中我们也发现，不同种类的塑料制品的应用环境有着明显的区别，随着应用环境的变化，很多塑料制品中的有毒有害物质就有可能挥发、析出，并对人体造成损害。具体来说，塑料制品中会对食品造成污染的有毒有害物质主要有树脂中没有聚合的甲醛、降解物、游离单体等物质。另外聚氯乙烯中残存的氯乙烯也有可能随着食物一同进入人体，从而提升人体患病的几率。另外，添加剂以及回收塑料中存在的有毒物质也会对人体造成一定的危害。

（二）纸类包装

纸包装作为一种可降解的包装材料，同样受到了广泛的认可。但是，由于造纸原料的污染、纸包装添加物污染、油墨污染等问题的存在，纸包装也会存在一定的视频安全隐患。具体来说，在造纸过程中使用的草浆、木浆可能有农药的残留，或者在实际生产中没有对其进行深层次的处理，因此纸包装的污染会导致食品被污染。另外在纸张生产的过程中会有添加剂的使用，如果技术人员没有严格按照相关技术标准进行生产，选用了有毒有害、不符合技术标准的添加剂，那么就会导致食品受到污染。

（三）金属包装

对于罐头等类型的产品，会选用金属容器，因此金属包装也是十分常见的食品包装形式。在实际生产中，金属包装也会导致一些问题的出现。比如镀锌层的存在就会导致食品中锌元素含量超标，进而导致食用者出现中毒的问题。另外，铅元素等也会迁移到食品之中，如果消费者长时间食用这类食品，那么就会出现慢性中毒等问题。

图1 一种常见的塑料与金属结合运用的食品包装罐

二、食品包装材料检测对策

（一）构建完善的检测体系

在食品包装材料的检测中，检测的指标已经比较全面，而且在大多数的检测机构也能够全项检测,比如甲醛、苯乙烯、荧光染料等等。但是，需要大型检测设备检测的指标，如抗氧化剂、着色剂等的检测无法在中小型检测机构开展，导致对其的监管不足。另外，食品包装材料中不断增加新的添加剂，比如三聚氰胺等，在原有的检测体系中没有对其的检测，造成严重的食品安全问题。

所以，检测体系的完善需要从对检测项目优化开展，将材料中存在且有可能对人体造成伤害的物质列入到检测体系中，并对其检测方法进行优化。随着技术的发展我们也发现，很多材料中存在的有毒有害物质含量极低，因此其检测难度相对较高。那么我们就可以通过浸泡食品的方式来提取食品中存在的有害物质，但是这种方法的灵敏度相对较低，很难进行有效的定量分析工作。因此，在实际工作中，就需要技术人员能够对检测体系进行深入的分析，从而找到更为简单快速的监测方法，并对检测项目进行深入的分析。

（二）注重包装材料供应商的管理和评价

目前，食品厂商的包装材料多由生产厂商直接购买的，因此如果食品厂商能够定期、不定期对包装材料供应商的生产状态进行调查和检查，那么能够在一定程度上避免材料本身有毒有害物质超标问题的发生。但是，想要保证这一措施的有效落实，就需要食品生产厂商能够培养一批对包装材料质量控制有着一定认识的技术型人才，从而为后续工作的开展创造良好条件。

三、总结

综上所述，想要保证食品包装材料的安全性就需要深入了解常用包装材料生产技术入手，并了解不同种类包装材料的适用环境。另外，食品生产企业也需要对相关检测技术进行深入的分析和讨论，并根据实际生产需求对检测技术进行研究和优化，促进相关技术标准的出台。另外，对于食品包装材料生产企业，也需要食品加工企业对其进行相应的监管，对于存在生产质量问题的食品包装材料企业，食品加工企业有权与其终止合作关系，杜绝存在质量问题的包装材料进入食品市场。同时，食品生产企业管理者也需要将包装材料质量控制作为产品质量控制的重要环节，并对相关的技术加大相应的投入，为企业产品质量提升创造良好条件。

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