食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系

食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系

陆武 张艳 包文雯

克拉玛依市食品药品检验所

摘要：目前来说，我国对于食品的检验检测还是比较严格的，除了相关的技术标准之外，我国还制定了相应的法律法规以进行约束。食品安全问题作为人们最关心的问题之一，与百姓们的生活是息息相关的。近年来，食品安全事件发生频繁，如毒奶粉事件、地沟油等，都严重地威胁到人们的身体健康和日常生活。为了最大程度地降低食品安全事件的发生，我们有必要进一步加强食品的检验检测工作，以保证食品的质量和安全。

关键词：食品检验检测；体系建设；策略

引言

近年来，食品安全问题频发，从曾经轰动一时的苏丹红事件，到影响重大的三聚氰胺事件，从染色馒头到瘦肉精，每一桩每一件都给人印象深刻，也给群众食品安全敲响了警钟。如何让百姓能够吃上放心的食品，要求有关部门必须加强对食品安全监测检验体系的完善，通过不断强化对各环节的监管，持续完善和改进有关政策来实现。纵观当下，我国已然形成的视频检验检测体系中主要有质检部、农业部、卫生部和粮食部等多个部门，但在其安全监测过程中仍会存在这样那样的问题，与百姓对食品安全要求和部门监管实际标准间还存在较大的差距。基于此，本文将对我国食品安全检验检测体系相关问题及对策展开深入研究。

1食品检测的含义

食品检测作为一种有效检测食品的方式，能够对食物中的各种成分进行有效的检测，通过与标准进行比对了解食品的营养成分含量及质量安全。通过检测，食品的外观以及内含的营养成分、污染程度都会以数据的方式明确地摆在人们的面前，通过检测的方式能够对于某个食品的质量进行一定的评判。食品检测工作与当地人们的身体健康有着十分重要的联系，加上近年来出现的一系列食品安全问题，这需要引起相关部门的重视。随着我国经济的快速发展，提高食品安全检验检测的质量，能够最大程度地保护优质商品，保障市场的有序竞争。

2我国食品安全检验检测体系问题分析

2.1城乡发展不均，食品检测力度重视度差异大

在我国，由于不同地区经济水平发展的不均衡，食品检测力度也有所不同，特别是在城乡区域，食品检测力度的差异明显。在城市地区，对食品安全和食品检测的关注度和重视度都相对较高，而在乡村地区，对食品安全和食品检测的关注度和重视度都明显较弱。而事实上，无论是处于城区还是乡村，食品安全所带来的影响都是不变的，因此，要求我们对城乡食品检测工作一视同仁，均应加大监测力度，做到均衡发展。

2.2检测信息不够透明

现阶段，我国关于食品安全方面的信息公开状况并不理想，一般的食品检测报告基本上是不在市面上流通的。除此之外，一些食品生产企业的网站上也不会及时公示一些食品检测报告，普通百姓对于食品的成品是几乎不了解的。这样一来，人们对于食品的安全性存在一定的担心，不但会影响产品的生产销售，更会对企业自身的形象产生一定的负面影响。

2.3食品检测手段相对落后

目前，我国相关的食品质量检测部门大多具备相关的检测技术，以对食品的安全性进行质量检测。然而，此种质量检测部门大多分布在市级、省级乃至国家级城市。一些比较偏远的地区食品检测手段相对较为匮乏。目前，一些比较偏远且较为落后的地区的人民对于食品安全的要求不是很高，食品检测意识也相对淡薄，相关地方政府也缺乏对食品安全检测手段的引进和开发，造成我国食品检测手段总体水平相对落后。

3新形势下完善食品检验检测体系的措施

3.1强化专业检测队伍建设

正如人们不遗余力地建设执法队伍一样，建设专业的检测队伍和执法队伍应该有相同甚至更高更专业的标准。因为食品检测是直接关系到社会民生的现实问题，它的现实性、直接性在食品标准方面是突出的。建设专业的队伍要把人们传统的食品安全检测的相关组织积极融入进新机构中，同时要与高校科研机构进行专业的合作，使他们在学理意义上组建最严格的安全标准检测队伍。在相关专业的学习中，必须有体系化的内容，并且严格执行，准确传达监测结果。

3.2引进先进的检测技术，建立统一的食品安全检验检测标准

在食品安全检验检测工作中，其检验检测结果与检测技术之间有着至关重要的联系。特别是当前，在食品种类琳琅满目的当下，我们更应积极引进并学习西方先进经验和技术，用于我国的食品安全检验检测工作。在有了先进技术支撑的前提下，完善相关规范制度，加强监督。此外，检测机构还应积极行动起来，加大资金投入，重视食品安全检验检测技术的研发工作，政府也应开设专项研究资金，对相关研发人员进行奖励，鼓励优秀成果申请专利，用于食品安全检测检验工作。建立了统一标准，不断完善检验检测结构，让百姓吃上放心食品。对出现检验问题的机构根据事故轻重做出相应的惩罚，并追究相关责任人的责任，以保证食品安全检验检测工作的高效开展。

3.3健全相关的食品安全检测制度

良好的技术需要有完善的制度作为执行保障，这样才能让技术的研发落到实处。因此，针对目前我国相关食品安全检测制度不健全的问题，国家应根据实际情况，健全食品安全检测制度，为完善我国食品安全检测体系奠定坚实的制度基础。首先，国家应该明确食品安全检测各项流程及其涉及的各方面内容。食品安全检测主要涉及食材的选购、加工以及市场投放等，涉及的范围非常广，涉及的社会关系也非常复杂。因此，国家在制定食品安全检测制度时，应该根据实际情况，使制度覆盖方方面面，尽可能规范食品安全检测行为，从而降低食品安全问题的发生频率。其次，在构建好相关的食品安全检测制度草案后，应该根据相关程序进行公示，并向全国人民积极征询对该草案的意见，根据人民的意见和现实情况对内容进行修改，从而使草案更加完善。总而言之，要明确一个概念：我国是人民的国家，政府是人民的政府。政府在制定相关制度时，应该站在人民的角度来考虑，使我国的食品安全检测制度得到切实有效的落实。

3.4搭建信息平台

一个很重要的因素在于，食品安全检验检测职能交叉重叠，这会导致食品安全检测程序繁杂，甚至于标准不一，出现反复检验检测的情况。食品安全检验检测的主管部门需要在客观分析的基础上对检测机构进行审核，构建安全高效的信息资源共享平台[3]。这就需要搭建一个专门的信息平台和信息库，信息系统的应用能够使信息资源得到有效整合和利用，检测人员能够及时对信息作出反馈。若要将这种机制的优势最大化，信息管理部门的设立是十分必要的。如由专业的负责人来管理信息资源和搭建信息资源平台，信息的价值就能被充分挖掘，在其有效期内被利用起来。比如，可以通过信息平台及时发布某个检验检测机构的资质认定为不合格。

结束语

综上所述，我国的食品安全检测体系虽然在某种程度上存在着问题，但是这些问题都可以通过恰当的方法予以解决。国家和企业可以通过加大投资力度和严格人员筛选标准等方式来提高食品安全检测技术人员的技术水平和综合素质，并站在人民的角度上构建食品安全检测制度，让我国的食品安全检测体系得到进一步发展。

参考文献

[1]杨滨银,孙路明,王璐.完善我国食品检验检测体系的思考[J].食品安全导刊,2018(36):77.

[2]王潇.食品检验检测体系的现状及其对策分析[J].食品安全导刊,2018(27):116-117.

[3]代秋波.食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].食品安全导刊,2018(27):126.

[4]王莹,柴竹林,杨雪.新形势下提高食品安全检验检测体系水平的措施[J].食品安全导刊,2018(27):38.

[5]陈帅.食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系[J].食品安全导刊,2018(18):92.