食品工程安全保障与监督管理探析

食品工程安全保障与监督管理探析

米云峰

身份证号：142201197710010732

摘要：目前，我国食品工程产业已经从粗放型发展到集约型发展。在全面推进法治建设的同时，其与市场环境相关的法律体系也在逐步完善。随着国家的现代化，食品工程逐渐进入法制化道路。然而，由于我国食品工程领域缺乏详细的监管监管，食品工程行业乱象频发。尽管行业整体环境有所改善，但国家相关部门仍需不断完善法制建设，解决因法律制度不完善导致的后续管理问题。本文将分析中国食品工程的发展，并对食品工程的安全和监管提出一些建议。

关键词：食品工程；安全保障；监督管理；策略

引言

我国的经济发展很快，人民的生活水平大大提高。在这一发展过程中，食品行业也与时俱进，在食品安全方面取得了长足进步。消费者在购买食品时，首先要考虑的是食品安全，其次是价格和口味。因此，参与食品项目的人员必须对此有清醒的认识，并将确保食品安全作为第一要务。有关部门要加强监管，维护食品市场秩序，提高人民群众生活水平。

1食品工程

食品工程是一种有益于人体和保护环境的食品系统。它具有“环保”的特点。早在20世纪末，农业部门就提出了“绿色食品”的概念。其主要目标是改善食品生产、营销等方面，并使其成为经相关部门认可的高营养、高营养、环保食品。目前，由于对食品安全的日益重视，食品工程的安全管理需要进一步加强。

1食品工程在安全方面存在的问题

1.1农业生产中的问题

为了保证作物在生产期不会受到病虫害的破坏，使其生产达到理想状态，生产期必须施用农药和肥料。不合理用药会造成农药残留超标，影响作物正常生长。由于农药和肥料长期存在于农产品中，无法长期降解，农业生产受到污染。

1.2农业生产环境受到污染

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，对加工食品的需求不断增加，这使得加工食品在中国消费中的比例越来越高。目前，国内大多数食品加工企业技术水平低，加工环境不安全，加工设备不规范，在实际生产中容易出现问题。最常见的问题是缺乏杀菌措施，因此食品中含有病原体。一些企业使用了食品添加剂，而另一些企业则使用了工业添加剂。在食品加工过程中，如果不按要求添加色素等添加剂，将对食品安全和人体健康造成极大威胁。

1.4生产经营活动不合法

存在无证经营、虚假宣传、以次充好等问题。一些企业为了谋求经济利益而忽视食品安全和保障问题。

1.5食品流通存在污染

食品的生产、储存和运输会受到多种因素的影响，导致食品的环境污染。

2食品工程安全保障和管理策略

2.1完善法律法规

食品工程必须受到严格的法律法规的限制。我们都知道，在中国的食品工程行业，随着法律的不断完善，食品安全问题不断出现。没有健全的法律法规，问题必然会越来越严重。但在制定相关法律法规时，应针对不同地区和行业采取相应措施。但首先，我们应该确保法律的完整性和可行性，并动员社会各界力量举报违法行为，严惩违法者。

2.2加大力度对食品安全进行宣传

食品安全是一个长期问题，关系到我们这一代人的生命健康和子孙后代的福祉。因此，要加强食品安全宣传，让食品安全深入各个领域，让更多企业自觉提高食品安全水平。同时，普及公众的食品安全意识也很重要。有关方面应加强食品安全宣传，提高食品安全意识，让消费者在购买时更好地辨别和增强自身防护能力。

2.3从源头进行管理

在食品工程安全管理中，要从源头上加强管理，取得更好的效果。即有关部门要严格控制食品生产加工，加强监管。同时，有关部门也应通过不定期抽样调查，主动发现问题，将其遏制在萌芽状态。有关部门应颁布严格的法律法规，严厉惩处非法食品生产商，以示警告，但也要威慑其他食品生产商。

2.4从食品的流通环节进行管理

从生产到消费，经历了很多过程，这就是所谓的“循环”。为了使食品工程的质量监管更加有效，有关方面不仅要加强源头管理，还要运用科学手段确保食品生产过程中的质量。一些食品出厂时没有运往其他市场，而是被送到了一级经销商那里。一些食品在流通过程中也会有二级分销商。相关部门应清楚了解流通过程，并采取严格的监管措施，确保食品质量。

2.5发挥社会监督的作用

食品安全监督管理的发展需要多部门合作，让更多消费者积极参与食品安全监管，借助社会监督充分发挥监督作用。有关部门积极组织食品安全监督论坛，听取消费者对食品安全的建议，或招募社会志愿者进行安全知识讲座，特别是在农村地区，以加强食品安全的宣传和普及，提高人们对食品安全、，鼓励居民积极参与食品安全监管。

2.6凸显食品工程安全监督管理职能

各级市场监督管理机构要自觉承担社会治安监管责任，加强食品安全监督管理，明确其实施价值，发挥监督管理部门的指导作用。中国成立了专门的质量检验机构，以执行各种食品安全政策，促进社会发展，适应食品生产的实际需要，促进食品行业的健康发展。在食品进入市场之前，相关监管部门将通过抽样、检验等方式，加强食品监督管理，加强食品监管，加强食品质量监测，确保市场上的食品安全。

2.7惩防并举

在食品工程安全管理中，处罚与预防措施相结合，可以使其在日常生活中规范生产行为，培养良好的安全生产意识，确保其正常生产，达到规范行业发展的目的。处罚不是惩罚，而是让企业遵守行业规范，避免食品安全问题，这是一种有效的激励手段。食品是一种关系到人们生活和健康的商品，也是一种关系人们生活和身体健康的商品。因此，食品生产企业应从社会责任的高度树立正确的生产管理理念，确保食品安全顺利进行，取得预期效果。

在食品工程领域，我们要充分认识当前的竞争形势，正确把握市场发展方向，顺应国家发展战略，调整自身的商业模式，确保食品工程按照国家发展方向发展。

2.8拓展食品安全监管渠道

食品安全监管是面向社会的公共监管工作之一。要在现有监管机构的基础上做好制度拓展，及时曝光各类食品安全问题。食品监管部门在食品信息发布过程中，应最大限度地确保信息的透明度，并通过多种信息平台进行公示，使食品安全信息真正面向广大社会群体，让公众参与。在报告制度的基础上，应制定信息收集制度，并建立信息收集渠道，使报告信息能够及时传递给监管部门。

结语

如今，人们的生活质量提高了，人们也对食品安全提出了更高的要求，这使得食品安全监管部门面临着巨大的挑战。食品安全监管部门应关注当前食品安全问题，分析问题原因，建立健全食品安全监管体系，合理分配相关人员的工作权责，通过各种信息渠道做好食品安全宣传，让人们积极参与食品安全监管。综上所述，食品安全一直是全社会关注的问题。经过多年的实践和探索，食品工程安全和监管体系取得了显著成就。食品生产加工企业要加强监管，加强监管，强化食品安全监管。本文探讨了食品工程的质量安全保障和监管对策，可供有关部门参考。

参考文献

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董艳强. 我国食品工程的安全保障与监督管理[J]. 市场周刊：商务营销, 2020(61):0088-0088.

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