食品工程的安全保障与监督管理研究

食品工程的安全保障与监督管理研究

倪京龙,王乐庆,隋金永

潍坊市检验检测中心      261041

摘要：近年来，随着我国经济和人民生活水平的显著改善，消费者对食品安全的需求日益增加。因此，食品行业取得了长足进步，消费者在选择食物时，更加重视其营养价值，以及其安全性。只有通过建立完善的食品安全体系，才能真正满足消费者的需求，从而提升国民的生活品质。因此，本文将深入研究如何确保食品工程的安全性并加强其监督管理，为读者提供借鉴。

关键词：食品工程；安全保障；监督管理

引言：随着时代的进步，食品行业取得了长足的进步。消费者对于食物的安全性更加重视，因此，必须加强对食品工艺的监控，以确保食物的安全，为消费者提供优质的食物，为他们的健康生活奠定坚实的基础[1]。随着科学技术的不断进步，转基因作物的普及使得作物的产量得到显著提升，然而，这也带来了一系列与食品安全有关的挑战，本文将深入剖析这些挑战的根源以及如何确保食品的安全。研究表明，转基因类作物的加工品可能会给人体带来潜在的危害，而且日常饮食中也不可避免地受到影响，但是，如何确保食品的安全，以及如何避免可能发生的风险，仍然是一个需要深入探讨的话题。保障食品安全旨在提供一个完善的食品安全体系，以确保消费者可以放心地购买到合格的食品。

1. 食品安全的重要性

食物和饮用水对于人们的日常生活至关重要，其中食物的安全尤其引起公众的担忧。但是，近年来，发现国内的食物质量问题层出不穷，令消费者无法放心地享用美味佳肴，甚至购买原材料回家自己烹饪也变得异常艰难。随着社会发展，越来越多的人开始意识到安全隐患，因此，他们开始谨慎地选择安全的饮食，以避免受到潜在的危害[2]。近年来，有许多媒体报道称，一些儿童摄入了含有激素的食物，导致他们出现性早熟，从而影响他们的发育。保健品不仅仅是日常饮食的一部分，它们在整个膳食中扮演着重要的角色。随着人们生活水平的显著改善，许多家庭都开始考虑购买保健品来增强自己的身体素质。然而，许多保健品并没有达到预期的效果，甚至对人们的健康造成了损害。因此，确保保健食品的安全显得尤为重要。如果没有良好的食物安全管理，人们的日常生活将会变得极其艰难。因此，确保食物安全对于每一个中华儿女来说至关重要。

2. 目前食品工程在安全方面存在的问题

2.1农业生产过程中存在的问题

为了获得最佳的农副产品，必须谨慎地使用农药和化肥。虽然它们可以促进植物的健康生长，但是如果没有得当的控制，比如过度施用，就可能导致植物的损伤，从而降低最终的收成。因此，应该尽可能地避免滥用农药，以免造成严重的后果。随着科技的发展，目前使用的农药和化肥已经无法满足当前的农业需求，它们的残留物质可能会在当前的农作物上积累，从而给人们的健康带来潜在的危险，同时也可能破坏当前的耕地，给未来的农业生态环境带来严重的破坏。

2.2农业生产环境遭到污染

近年来，随着中国工业化的迅猛发展，工业用地的迅速扩张，使得大片的耕地被毁掉，从而影响了农副产品的生产。此外，这种情况还使得农产品的生产过程中出现了大量的污染和物质残留，从而对农业生态系统造成了极为恶劣的影响。2010年，海南的一些地区发生了严重的水胺硫磷污染，这一事件极大地损害了当地的农业生态环境，使得它们变得更加恶劣，从而严重威胁着食品的安全。另一方面，如果附近的水域和河流遭受污染，将对该地区的农业生产造成极大的不利影响[3]。

2.3食品加工不符合相关规定

随着社会经济的发展，人们的饮食文化和生活方式都发生了巨大的改变，使得加工食品的需求量日益上涨，并且在食物消费总额中的份额也越来越高。然而，目前，许多食品加工企业仍然缺乏先进的技术和完善的安全管理体系，他们的加工流程和设备管理也欠缺严谨性，从而使得食品质量受到极大的影响。由于缺乏及时的消毒措施，以及不当使用食品添加剂和色素，使得病原微生物大量繁殖，从而给消费者带来极大的不便，也给人们的身体健康带来了极大的威胁。因此，必须采取措施来确保食品的安全，以保证消费者的权益。

3. 如何做好食品安全保障与监督管理工作

3.1建立健全相关法律法规

政府应该大力推动制定有关食品安全的法律法规，并将其与当前的经济形势相结合，以确保食品安全的监管得到充分的执行，从而确保消费者的健康权益得到最大限度地保护。中国的食物生产和加工方式众多，而且数量庞大。每个地方的食物生产方式都有其独有的特征，并且其生产和销售流程也存在很大的差异。因此，为了保障食品安全，制定和完善相关法律法规时，必须根据中国的实际情况，对不同地区的食物生产活动进行全面分析，并制定适当的标准。为了确保食品安全，需要根据不同的食品生产行业制定具体的标准，避免草率地进行规范。另外，也需要加强对违反食品安全规定的个人和企业的处罚，以确保他们不会越过法律的界限，为食品安全提供更多的保护。

3.2实现资源整合

食品安全监管部门是保障我国食品安全的核心力量，它们涵盖了粮食、卫生、质监等多个领域，然而，由于资源的重复使用，许多检测设施和项目被闲置，而且招聘的专家团队也无法发挥应有的作用

[4]。由于缺乏有效的资源配置，使得食品安全的监督和管理受到了极大的影响，从而阻碍了其有效的实施。因此，要想有效地实施食品安全的监督管理，就必须采取有力的措施，加强对资源的有效配置，提升食品安全的监管水平[5]。为了更好地完成食品检测，应该将相关的资源进行整合与共享，并建立一个专业的部门来负责检测。每个部门都应该根据自己的实际情况，制定具体的检测方案，并定期对检测数据进行综合分析，以确保检测结果的准确性与可靠性。此外，为了保障食品安全，必须建立一个完善的基层监管机构。尽管目前中国的这方面还不够先进。由于某些地区缺乏足够的检测设施，即便发生了可疑的食物安全事件，也难以立即采取措施，只能将其转交给更高层次的机构进行检测。然而，这种做法既影响了食品安全的及时处置，又极大地提高了上级机构的工作负担。为了确保食品安全，需要加强对基层检测机构的建设，以确保其能够顺利进行[6]。

3.3发挥社会监督的作用

为了确保食品安全，需要加强监管，并利用社会的力量。应该鼓励公众参与监督，并定期举行座谈会，让更多的人了解食品安全。希望通过这些措施，能够更好地保障公众的权益。为了更好地保障公民的健康，应该组织一次普及食品安全知识的公益讲座，并且邀请各地的志愿者来进行宣传，特别是在农村地区，应该更多得让更多的人来关注食品安全，让他们更多地参与到食品安全的监管当中。

结语

通过采取各种策略的协调，可以大大提高食品安全的保护和监管的效率，从而有效地解决食品安全问题，并且确保相关的工程建设和发展情况良好。因此，未来，应该加强对食品安全的保护和监管，以期望获得更大的经济效益，并且避免出现食品安全问题的恶劣影响和违法生产的情况。

参考文献

[1]杨静. 论食品工程的安全保障与监督管理研究[J]. 食品安全导刊,2023,(01):40-42.

[2]季夫荣. 食品工程质量及食品安全探究[J]. 现代食品,2022,28(16):146-148.

[3]何军波. 论食品工程的安全保障与监督框架[J]. 现代食品,2021,(24):151-153+161.

[4]杨吉烨. 食品工程安全保障与监督管理[J]. 食品安全导刊,2021,(30):17+19.

[5]刘富元. 食品工程安全保障与监督管理策略探究[J]. 食品界,2021,(03):101-102.

[6]朱均启. 食品工程的安全保障与监督管理分析[J]. 中国食品,2021,(06):101.